豆芽蛋饼的做法

豆芽蛋饼的做法

豆芽蛋饼

材料

鸡蛋2个，蛋清1个，绿豆芽适量，青葱0.5根，胡萝卜1根，橄榄油杯，盐大匙

做法

1.在碗里打鸡蛋， 放葱花， 胡萝卜和盐， 放一些豆芽， 量为不超过蛋液为准。

2.不粘平底锅放橄榄油， 中火加热， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽(多少请参考照片)，

3.小火烤3-5分钟， 翻个， 用平铲压一压蛋饼， 让多余的蛋液流出， 再烤3-5分钟就好了。

4.出锅后， 要用很锋利的刀切成几份上桌。

小诀窍

1.豆芽没有事先淖, 主要是为了脆脆的口感。 2.火候还是挺重要的, 不过多烤一会儿出不了大错, 只要火调得比较小就行。 3.切的时候刀一定要很锋利, 要不然就没有那么干脆的断面啦

纳豆鸡蛋饼

材料

纳豆半碗，鸡蛋3个，小葱，盐，油

做法

1.鸡蛋打散，小葱切葱花

2.把切好的葱花和纳豆放入蛋液中，再放入适量的盐搅拌均匀

3.锅中放少许植物油，油五成热时倒入蛋液，转动锅子使蛋液成饼状

4.蛋饼表面凝固后翻面，再煎一会即可

豆渣鸡蛋饼

材料

豆渣，面粉适量，鸡蛋1-2个，牛奶1袋，盐，油适量

做法

1.将从豆浆里滤出来的豆渣放进料盆

2.倒入一袋牛奶搅拌均匀

3.打进一个鸡蛋，加少许盐拌匀

4.加入适量面粉

5.搅拌成能流动的.稀面糊

6.锅内刷薄油，舀一勺面糊倒进去摊成饼，两面烙熟即可

豆渣鸡蛋饼

菜谱简介

早餐都离不开鸡蛋，因为鸡蛋时每个人每天都需要的营养食品，如果早餐既没有肉，又没有鸡蛋，只有素菜，那时间长了，肯定会引起营养缺乏的大问题。并且，鸡蛋制作起来又非常简单，容易学会。因此，大家要学会用鸡蛋制作既快捷营养又养生的早餐。

材料

鸡蛋、豆渣、玉米面、面粉、胡萝卜、杏仁、盐、酱肘子、黄瓜、葱、甜面酱

做法

1、香葱、胡萝卜切末，大杏仁拍碎;

2、将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，加玉米面、面粉，并将盐、葱花等加入其中搅拌均 (可以加一点碱面，更松软，还可以呈弱碱性)

3、将少许食油加入煎锅中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入煎锅中，摊平翻面后即可食用;

4、可以卷黄瓜条、甜面酱、酱肉条、葱丝卷成卷吃。