香气四溢的豆渣戚风的做法步骤

香气四溢的豆渣戚风的做法步骤

1. 蛋黄与蛋白分离～蛋黄中加玉米油，用打蛋器混合均匀。

2. 加入豆渣和一半的糖用打蛋器混合均匀～

3. 筛入低粉～

4. 用刮刀翻拌均匀～

5. 开始打发蛋白～粗泡时加入剩下糖的1/3。

6. 细密时在加入剩下糖的1/3。

7. 出现纹路～提起来有弯勾时加入剩下的`所有糖

8. 蛋白打发到蛋头提起来是直角即可～

9. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中～切拌均匀～加入适量葡萄干～在搅拌下

10. 将面糊装入模具中，震出大气泡～

11. 预热160度～入烤箱中下层，温度转到150度～烤35-40分钟。

12. 出炉之后，立即震出热气～倒扣～完全冷却后脱模～

13. 上成品图～六寸的正面挨到冷却架了～满脸小格子o(╯□╰)o～看远处的五寸就造无裂了～