豌豆萝卜鸡肉丸的做法

豌豆萝卜鸡肉丸的做法

1、将全部原料清洗干净，胡萝卜去皮，香菇泡软去蒂，鸡肉去筋膜；豌豆煮熟后用刀背压碎；放在筛网里借助研磨棒过筛；

2、鸡肉切片，先用刀背均匀地砸松，再切成小碎块，最后剁成肉泥（也可用搅拌机搅碎）。胡萝卜剁成细末，香菇焯水后攥出水分、剁成细末；加姜汁、芹菜汁、酱油调匀，再加蛋清、淀粉顺一个方向充分搅拌均匀；

3、加豌豆泥、胡萝卜和香菇末，顺一个方向充分搅拌均匀；盘子上铺好剪好的胡萝卜花（可直接切成圆片）；先上蒸锅烧水。这个时间开始做丸子，依次摆在萝卜片上。水开后放入笼屉蒸约6－8分钟。

4、小帖士：1、调味是按“一岁以内”孩子的饮食要求做的，大一点的孩子可酌情添加；2、原料尽量处理的细一点，丸子做得小一点，便于宝宝咀嚼、吞咽；3、没有豌豆的可用“豆腐”替代。吃蛋清过敏的孩子可不放；4、一次可多做一点，按宝宝每次食用量用保鲜膜包好、再装保鲜盒入冰箱冷冻室保存，最好一个月内用完；

5、“鲜豌豆”富含胡萝卜素、维生素C、具有清肠的"作用，还可以使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好，经常食用对孩子的生长发育大有益处。

6、豌豆好吃又营养， 但如果吃多了却会引起腹胀，因此，每次不宜超过50克。

7、鸡肉含有大量的优质蛋白，且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪，是宝宝大脑和神经系统发育必不可少的物质。此外，鸡肉里还含有铁、锌等大量的微量元素，维生素的含量也很丰富，因此，鸡肉很适合作为宝宝的辅食。