透明餐馆创业故事

透明餐馆创业故事

堂弟是一名厨师，人很老实，自打学会手艺那天开始，就在一家规模很大的川菜馆帮厨，虽然起早贪黑煞是辛苦，可到了发工资的日子，老板总能找出各种理由克扣他数量不等的人民币。堂弟很生气，却也无可奈何，但他暗暗下定决心，等攒够了钱，就在这家大川菜馆的对面开办自己的餐馆，而且要将生意做得更红火。

5年过去后，堂弟不仅学到了精湛的厨艺，还琢磨了一套独特的经营模式。这年年初，他义无反顾地递交了辞呈，尽管老板一再挽留，但他去意已决，老板也只好放人。

辞职后，堂弟立即着手准备开办自己的餐馆，却遭到家人和朋友的极力反对。大家一致认为，对面那家餐馆的阵势强大．堂弟有啥实力和人家竞争？那还不是拿着鸡蛋碰石头吗？但堂弟已经铁了心，他将所有的积蓄全都押上，在那家大餐馆的对面盘下了三间房，简单装修后，挂起了一块“透明餐馆”的招牌，便开始正式营业了。

出乎所有人的意料，堂弟的餐馆开业后，生意不仅不像大家预想的那样惨淡，反而一天比一天火爆，还经常出现顾客排队等候就餐的现象。

对面那家大餐馆的老板眼看着老顾客纷纷倒戈，深感纳闷。这一现象也引起了一些媒体的关注．有记者决定到堂弟的餐馆一探究竟。

此时还未到午饭的营业时间，记者便和堂弟攀谈起来。当问起他的经营秘诀时，堂弟憨厚地笑道： “其实没什么，就是让顾客既吃个明白，又看个明白。”

记者不甘心，继续深究。堂弟一本正经地说： “原来我当打工仔时，老板经常让我们以次充好，甚至把已经过期的东西做给顾客吃，还发生了好几次食物中毒。那时我就打定主意，以后自己开餐馆，不仅让顾客吃个明白，更让顾客看个明白。”

记者依然不大理解他的话，堂弟干脆带记者实地参观。他指着餐馆的操作间对记者说： “我这操作间，不像人们习惯的.那样，藏在后面或者客人看不见的其他地方，而是专门用透明的玻璃将其与餐厅隔开，厨师在操作间的一举一动，顾客都尽收眼底，尤其是客人点了活鱼活虾后，能隔着透明玻璃将厨师的整个操作过程看得真真切切，还可以现学几招烹饪技术呢！”

说话间，午饭时间到了，客人们陆陆续续地来到餐馆，堂弟忙着去招呼客人。记者静静地站在一边，看到的情景正如堂弟所说，客人点了活鱼活虾等菜肴后，大多站到透明的大玻璃前，津津有味地观赏厨师们在操作间里忙活，不时有人发出啧啧 “店老板设置一块透明的玻璃，让我们点菜点得明白，也看得明白，更吃得明白，真是名副其实的‘透明餐馆’啊，这生意不红火那才叫怪呢！”