土豆烧鹅做法和步骤

土豆烧鹅做法和步骤

1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切；

2、土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻；五花肉切片备用；

3、锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的"鹅肉放进去一同翻炒；放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒。

4、放酱油翻炒均匀，加入一听啤酒（我用的是黑啤、放普通啤酒一样）和鹅肉基本平齐，大火烧开后改小火焖二十分钟；

5、汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖；

6、汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可。

7、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利，减肥的人也可以放心地吃哦。鹅肉脂肪的熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，适合任何年龄段的人吃。

8、 鹅肉平时在家里做的不多，在外面吃的主要是黄焖或用辣椒王焖炒，味道都很不错，我根据我们家人的口味和习惯，用了跟平时炒鸭子差不多的做法，不过今天加了啤酒、放了土豆，味道更丰富。