简单的豆腐做法
2021-06-03 14:45:02
简单的豆腐做法
第一步
豆腐是家常菜中的老戏骨,一盘豆腐,上千种做法,好几种流派。豆腐凭借其亲民的价格和较强的`兼容性,深得广大家庭厨师的心。今天我们来做一道简单而又不失特色的豆腐菜。首先,要把一块老豆腐切方块,切豆腐的时候要考虑接下来的步骤是否有煎这个环节,如果有,可以把豆腐切得薄一点,如果是煮汤的话,可以稍微厚一些。
第二步
现在呢,再把一大早到市场上买回来的2棵有机小葱切成末,切得时候,可以看个人喜欢选择刀法,喜欢夹着葱末儿吃,就可以用滚刀切得稍微宽一些,不常吃葱的,就可以切得再细些。
第三步
再把两颗鸡蛋和少许葱花一起打散备用,葱花要切得极细,以便其香味进入鸡蛋液里。打鸡蛋的时候记得顺着同一个方向打哦。
第四步
烧热油锅以后,先将蒜瓣爆香,再放入豆腐,一边炒一边煎,等到豆腐有八成熟之后加入适量的盐和生抽调味。在它们出锅之前,加入鸡蛋和葱花翻炒炒匀,加点陈醋,此时一定要调到大火,陈醋的味道才能和其他的味道完美融合。
第五步
翻炒几秒,炒熟了之后出锅装盘即可。
一道简单的家常小豆腐,就这样完工啦!
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