豆渣黄金薯的美食做法

豆渣黄金薯的美食做法

豆渣黄金薯做法和步骤

1、黄豆提前泡发洗净。黄豆和900毫升清水放入豆浆机，启动干豆/湿豆键。煮好的豆浆过滤一下。豆渣挤去水分备用。

2、土豆洗净去皮切成厚片。土豆片入锅蒸熟，蒸到筷子可以轻松插穿的程度。蒸好的土豆片趁热用工具压成土豆泥。

3、在土豆泥里放入豆渣，盐，黑胡椒和1小勺油。

4、把豆渣和土豆泥混合均匀。加入玉米淀粉约100克。搅拌均匀的豆渣土豆泥还是比较软的，不容易成型。

5、把豆渣土豆泥平铺在铺了保鲜膜的盘子里，压实，放入冰箱冷冻定型。

6、冷冻成型的豆渣土豆泥切成小块，并裹上一层玉米淀粉。鸡蛋加入一点点胡椒粉和盐打散。

7、把裹了淀粉的豆渣土豆泥在蛋液里蘸一下。再裹上一层面包糠，用手压实。

8、奶锅里倒入适量的油烧热，放入豆渣土豆泥，大火炸定型后改小火炸制金黄，然后再改大火炸30秒左右。捞出控油后搭配番茄酱或者沙拉酱上桌。

9、小贴士

1、玉米淀粉也可以多加些，这样土豆泥就成型了，省去了冷冻的步骤，但是口感上会偏硬一些。

2、炸制的.时候先大火是为了使土豆泥定型，小火能保证炸制的外焦里嫩，最后再改大火炸制30秒会使里面的油出来一些，吃起来不会太油腻。

10、今天这个黄金薯就是用豆渣和土豆泥做成的美味小点。金黄香脆的外壳，绵软的内芯，淡淡的豆香，搭配上番茄酱或者沙拉酱。吃起来比薯条还要好吃呢，管他什么KFC，麦当劳通通都被秒杀。