蟹黄豆腐羹的做法

蟹黄豆腐羹的做法

关于蟹黄豆腐羹的做法大家了解过多少呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小编分享的 蟹黄豆腐羹的做法介绍，一起来看一下吧。

蟹黄豆腐羹的做法：

材料

主料：海蟹300克，北豆腐75克，

辅料：大葱10克，胡萝卜20克，

调料：白酒10克，盐5克，胡椒粉2克，豌豆淀粉5克，植物油30克

做法

1.胡萝卜、葱分别洗净，胡萝卜切成末，葱切成葱花。

2.锅中倒入30克油，炒香胡萝卜末，再放入蟹肉同炒，淋入10克酒去腥味，再加入调味料(盐3克、胡椒粉2克)炒均匀后盛出。

3.豆腐切成四方小块，用加入少许加盐的开水氽烫后捞出。

4.锅中倒入准备好的高汤1杯，放入豆腐煮开，加入盐2克，倒入炒好的蟹肉同煮。

5.淋入淀粉和水调和成的淀粉水勾芡，最后撒入切好的葱花即可盛出食用。

小诀窍

食物相克：

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

以上就是对蟹黄豆腐羹的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，要注意食材准备情况，它需要的食材比较多，而且对蟹黄准备的时候，也是需要购买新鲜的，这样吃的时候，在对身体各方面上，都是没有任何威胁的。