豆芽做法有哪些

豆芽做法有哪些

豆芽做法有哪些1

豆芽是我们日常生活当中最常摄入的食材之一，作为一种比较大众化的蔬菜，大家都想知道它到底怎么做更好吃，豆芽的做法可以说是千变万化的，不仅能够煲汤、更加可以炒制、烧制，还有人凉拌等。

肉末炒豆芽可以说是很多家庭日常餐桌上比较常见的菜品，不仅口感好吃、味道鲜香，最重要的就是营养价值也比较高，并且非常下饭。建议大家选择黄豆芽，然后肉末带着一些肥更好。

第一步、准备好这道菜所需要的黄豆芽、肉末馅儿以及一根尖椒和油菜、适量的食用盐即可。

第二步、接着大家需要将肉末馅利用生抽以及料酒等调味料进行搅拌入味，大家可以根据加重孩子或是老人、家人的口味来进行调配肉末馅儿。

第三步、将准备好的黄豆芽洗干净之后放置一旁备用，并且将尖椒洗干净切成小圆圈或是竖条头可以。

第四步、将油菜洗干净之后分开菜帮，接着可以放置在一旁备用，如果家中有孩子，最好切一下。

第五步、锅内倒入适量的植物油，并且等到七分热的时候，就可以将肉末馅儿倒入锅中，稍微进行翻炒变色之后就可以加入尖椒，然后将其爆香。

第六步、接着就是将油菜以及黄豆芽一同放入到锅内，并且不断进行翻炒1-2分钟左右，根据自家火候大小来掌握，如果加重老人牙齿不好，可以加入适量的水，这样能够使得黄豆芽软一些。

第七步，等到菜比较软榻的时候就可以撒盐了，然后翻炒3-5分钟即可出锅食用。

豆芽做法有哪些2

醋溜豆芽

食材：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

做法：

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽做法有哪些3

豆芽拌粉皮

食材：绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

做法：

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。

豆芽做法有哪些4

豆芽炒面

食材：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。

做法：

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽做法有哪些5

豆芽炒韭菜

食材：绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。

做法：

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽做法有哪些6

豆芽炒蘑菇

食材：蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

做法：

1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐、麻油、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

豆芽做法有哪些7

肉丝炒豆芽

食材：绿豆芽、油、盐、醋、葱、姜。

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

豆芽做法有哪些8

牛肚炒豆芽

食材：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。

做法：

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。

豆芽做法有哪些9

豆芽炒胡萝卜

食材：胡萝卜、黄豆芽、油、盐、姜、葱。

做法：

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽做法有哪些10

黄豆芽炒肉属于家常菜谱，主要原料是黄豆芽和肉；工艺是炒，制作简单。

黄豆芽炒肉的"原料：黄豆芽、肉

黄豆芽炒肉的配料：葱、姜

黄豆芽炒肉的调料：豆瓣酱、食盐、花椒、大茴、食用油

黄豆芽炒肉的做法：

1、黄豆芽一份，一元钱的我分两次吃；

2、葱和姜；

3、花椒和大茴；

4、精瘦肉少量；

5、黄豆芽用清水漂一下，去掉豆皮；

6、葱斜切段，姜切细丝备用；

7、猪肉末剁碎备用；

8、炒锅放油下入花椒和大茴爆香；

9、加入适量豆瓣酱，翻炒出香味出红油后，放入葱和姜；

10、下入肉末翻炒；

11、肉末翻炒至变白；

12、放入黄豆芽，一直炒到熟透入味为止。盐可以根据豆瓣酱的咸度决定是否再添加。

温馨提示：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

吃出健康：

1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、黄豆芽具有具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

美食禁忌：

1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、黄豆芽适用人群 一般人群均可食用。