砂锅白菜豆腐粉丝的做法

砂锅白菜豆腐粉丝的做法

砂锅白菜豆腐粉丝是一道非常适合在冬天食用的美食，这道菜吃在嘴里非常的爽口，而且能够帮助人体驱寒保暖，那么大家知道砂锅白菜豆腐粉丝的做法吗?下面小编就为大家介绍一下砂锅白菜豆腐粉丝怎么做好吃吧。

砂锅白菜豆腐粉丝味道鲜美可口，而且非常的下饭，下面大家就一起来看看如何制作美味的"砂锅白菜豆腐粉丝吧。

做法一

材料

白菜，豆腐，粉丝，鱼丸，姜，盐，香油，鸡精。

做法

1、白菜、豆腐、姜洗净切片，粉丝泡软。

2、锅中放水，放上姜片、鱼丸煮开，放上豆腐、白菜、粉丝炖制片刻，汤盆中放上香油、鸡精、盐。

3、把炖制好的汤倒入汤盆中即可。

做法二

材料

南豆腐250克、辣白菜100克、青、红尖椒 各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精少许。

做法

1、豆腐过水冲洗一下，切成正方小块，辣白菜切成小片，青红尖椒斜切成圈。

2、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热，油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下。

3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀后，加入韩式辣椒酱，并加入半锅水，搅拌均匀。

4、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块。

5、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右。

6、最后加少量鸡精调味即可关火。

小诀窍

1、放辣椒酱的时候不要小气，可以稍稍多放些。相对的，辣酱与辣白菜里面都有盐，所以煮汤的时候可以不用再加盐。不过各家的辣白菜有各家的味道，可能有的辣白菜没什么咸味，所以做的时候也许还是要稍稍加一点盐，这个就要靠自己去尝了。

2、其次就是味道，辣白菜的口感好坏，直接决定了这道菜好不好吃。

3、做这道菜不建议用刚刚腌渍的辣白菜，最好用起码腌渍了十天半个月以上的辣白菜，因为这时的辣白菜经过发酵后酸味更浓，味道更厚重。

4、也可以根据自己口味，放入一些海带丝，肉片、宽粉、芽菜、冬瓜片等蔬菜，就又成了一道“韩式火锅”。

做法三

材料

牛腩500克，油豆腐150克，粉丝1把，香菜适量，蒜苗适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，香叶适量。

做法

1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用。

2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快。

3.油豆腐对半切开。

4.粉丝用开水泡软。

5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。

做法四

材料

温哥华螃蟹，豆腐，粉丝，葱花，盐。

做法

1、先放一点点油，爆葱姜，煎一下分开的螃蟹，有黄的一起煎，更香。

2、放水煮开，下豆腐，再煮开。

3、放泡好的粉丝，烧开撒葱花，加盐调味就可以了。

做法五

材料

干百页皮6张，绞肉200公克，姜末1小匙，葱末1小匙，鸡粉2小匙，盐1小匙，油泡豆腐200公克，细粉1綑，高汤1000cc，榨菜丝10公克，海苔丝10公克，小苏打1小匙。

做法

1.细粉切两段泡水;百页皮放小苏打，泡温水至软，取出沥干，备用。

2.高汤煮开，放入油泡豆腐，以小火浸泡入味备用。

3.绞肉加入盐摔打至有黏性，放入姜末、葱末拌匀备用。

4.取一作法1的百页皮，铺上作法3的绞肉，捲成卷状即成百页肉捲。

5.将作法4的百页肉捲，放入蒸锅中蒸约10分钟后取出备用。

6.将粉丝放入沸水中烫熟，放在碗中，摆上作法2的泡豆腐、作法5的百页肉捲、榨菜丝、海苔丝。

7.取500cc作法6的高汤，加入鸡粉调味后，倒入作法6的碗中即可。