酿豆腐的做法

酿豆腐的做法

酿豆腐是中国的"传统菜式，分客家酿豆腐和湖南宁远酿豆腐，常见于湖南、广东、广西、四川等地区。它的制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是当地美食文化最具代表性的菜肴之一。

酿豆腐（详解版）的做法

肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐

搅拌均匀

豆腐对半切开，再切成六小块

中间用勺子挖空

将肉酿入

最关键的一步来啰怎样翻面放入酿豆腐要小心轻放，有肉的一面朝下

煎制

呈焦黄色时翻面

继续煎至两面都呈焦黄色

盛出备用

酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁

将豆腐和碗汁放入锅中

闷煮三分钟左右

大火收汁

搞定盛出装盘，撒葱花

小贴士

1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再酿入豆腐中，但是比较容易散。

2.盛出后可以将汁勾芡。