豆角焖面的做法
2021-06-10 09:20:02
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豆角焖面的做法
导语:豆角焖面在山西也是相当有名,夏天里简单做做焖面,调一点凉菜,摇一摇芭蕉扇,就这样听着蝉鸣,夏天就酱紫过去了。咦,不吹空调,怎么看着不像现代人的"生活。
食材:豆角、细干面条g、里脊肉g、糖、酱油、料酒、盐等调味 适量、八角、花椒、葱姜蒜、色拉油
做法:
1、将豆角洗净切小段、里脊肉切片。
2、油锅中加色拉油,加糖中火加热至糖成焦糖色。
3、加入里脊肉煸炒。家常菜做法大全
4、依次放入料酒、酱油、盐等调味。
5、翻炒一会儿后,倒入葱姜蒜和八角大料,炒至肉变深色。
6、放入适量的水,以淹过肉片为好。
7、待水烧开后,舀出一小碗汤汁备用。
8、加入豆角,煸炒一会。
9、待豆角五成熟后,再次加水至菜的表面位置。
10、水再次烧开后,转圈加入面条。面条中间留个小孔透气。
11、转小火,盖盖焖10~15分钟至面熟。最好在10分钟时,检查一下水的多少,如果还多,继续焖会儿。
12、面熟之后,把之前舀出的一小碗汤汁浇到面的表面,之后用筷子将面条、菜和底部的汤汁搅拌到一起。
tips:
1、焖面时,尽量中间不要开盖。
2、加水要足量,不能太多:成煮面了,太少:水干后,面糊了。
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