鸡丝砂锅土豆粉做法

鸡丝砂锅土豆粉做法

土豆粉是一种著名的汉族小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。鸡丝砂锅土豆粉做法大全，一起来看看。

鸡丝砂锅土豆粉的"做法

（一）煮砂锅鸡汤

半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

然后换中火煮至用一根筷子能轻易的**鸡肉中即可关火（半小时左右）

将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

（二）煮土豆粉

干土豆粉提前半小时用凉水泡软

然后放入开水中煮至通透

捞出在凉水下过凉待用

（三）鸡丝砂锅土豆粉

鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

加入鸡丝煮开

加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可

（四）自制辣椒油

花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些）

放入辣椒面翻炒，一直要用小火

翻炒至辣椒面颜色暗红即可