酱豆腐肉的做法
2021-06-15 12:25:02
酱豆腐肉的做法
酱豆腐也叫酱豆腐乳,是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。以下小编整理了酱豆腐肉的做法,欢迎欣赏!
酱豆腐肉的做法
主料
猪肉500克
辅料
米粉10克、腐乳(红)3块
调料
葱少许、姜少许、料酒15毫升、腐乳汁1汤匙、白糖1克
做法
1.将肉洗净切片,大葱、姜洗净切丝
2.将肉片用料酒、酱豆腐块、汤、白糖、大葱、姜丝腌制20分钟,挑出大葱和姜丝,再加入米粉腌制10分钟
3.将肉片码入大碗
4.将装碗的肉放高压锅,上气后中火蒸压30分钟
5.稍凉后倒扣在盘子中即可
拓展:腐乳的"做法
1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。
2.将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。
3.取一能密封的容器,垫上稻草,将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。
4.然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。
5.看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。
6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。
7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。
8.再裹上辣椒油,放入罐子里。
9.密封一周就可以享用了。
10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂,纯正的有机食品哦。
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