关于海鲜豆腐煲的做法

关于海鲜豆腐煲的做法

导语：海鲜豆腐煲是一道由虾、豆腐等食材制成的美食。以下是小编整理的关于海鲜豆腐煲的做法，以供参考。

用料

主料

南豆腐500克

花蛤蜊800克

辅料

红葱头1个

胡萝卜1根

香菇8朵

虾仁100克

调料

食盐4克

酱油10克

蚝油8克

高汤600毫升

胡椒粉2克

白葡萄酒5克

海鲜豆腐煲的`做法

1.胡萝卜削皮洗净切片，嫩豆腐、洋葱、香菇切大块

2.蛤蜊用海盐浸泡一天，香菇切大块

3.高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀

4.锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒

5.倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口了就可以关火

6.先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆

7.再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊

8.倒入调好的海鲜汤料

9.放入电饭煲煮30分钟即可

烹饪技巧

1、蛤蜊一定要反复清洗，把里边的泥沙洗干净，以免影响口感。

2、用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类，这样防止粘锅。

3、如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替。

4、用电饭锅煮30分钟即可，不必非要等到电饭锅显示保温。

5、海鲜可以换成其他材料，鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的，依个人喜好。