虾皮豆腐羹的做法

虾皮豆腐羹的做法

虾皮豆腐羹是一道美味可口的佳肴，老少皆宜，营养价值极高，虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，还具有开胃、化痰等功效。豆腐含有大量植物蛋白，此菜可为宝宝补充大量的"蛋白质和钙质。主要材料有虾皮和豆腐，易烹饪。跟着小编一起去看看虾皮豆腐羹的做法。

做法一

原料：豆腐100克，虾皮25克，番茄50克，麻油2克，青豆、鲜汤、盐、味精、白胡椒粉少许。

制法：

1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽，均切成小粒;虾皮用温水泡软，待用。

2、豆腐粒放入漏勺内，入沸水锅中烫去豆腥味。

3、炒锅洗净，放入鲜汤，豆腐粒、盐、味精。

4、煮至微沸，去浮沫，加入自胡椒粉、番茄粒、虾皮、青豆、麻油，再用淀粉勾成薄芡即可。

做法二

原料：豆腐100克，虾皮15克，熟猪油15克，酱油25克，白糖1.5克，葱姜未4克，水淀粉3克，精盐少许。

制法：

1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净，剁成细未;2、锅置火上，放入猪油烧热，下入葱姜未和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火烧2分钟，用水淀粉勾荧，盛入盘中即成;提示：虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。另外需要留意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过二十分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，很多水溶性的营养物质也会析出、流失。

营养价值虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，还具有开胃、化痰等功效。豆腐含有大量植物蛋白，此菜可为宝宝补充大量的蛋白质和钙质。

做法三：

主料：豆腐400g，荠菜150g，虾皮50g调料：植物油，盐，味精，水淀粉，姜末，葱花各适量

做法：

豆腐切成半寸见方的丁，放入开水中焯一下，捞出，过一遍冷水，沥干水分2.荠菜摘选干净，用开水焯一下，用冷水凉透，沥干水分，躲成细末

3.油锅上火，烧至七成热，放入葱花，姜末，倒入荠菜煸炒，放入豆腐，水，盐，味精，煮沸，放入虾皮，用水淀粉勾芡即可

做法四：

虾米煮豆腐简介这虾米豆腐本来只打算放少许胡椒粉的，在倒的时候瓶盖不知如何突然一下子脱落，结果胡椒粉太多了感觉这豆腐有点辣。锅里倒入油爆香虾米盛起待用。

锅里倒入油爆香虾米盛起待用。把切成粒状的豆腐加入翻炒，放少许鱼露、生抽、盐、白糖。把大蒜叶也放入然后添一点水煮片刻。最后放胡椒粉，勾生粉芡即可上碟。