煎豆皮金针菇卷的做法

煎豆皮金针菇卷的做法

煎豆皮金针菇卷是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜。接下来小编搜集了煎豆皮金针菇卷的做法，欢迎查看，希望帮助到大家。

煎豆皮金针菇卷的做法

01、金针菇去掉老根，洗净控干水份

02、葱姜蒜切末，葱叶切碎备用（留一些长的`葱叶，待会系豆皮用）

3、长的葱叶开水中烫3-4秒马上捞起备用

4、用的是这种油豆腐皮，韧性好，不容易煮破，将油豆皮用温水泡软后，用刀裁好，宽度为金针菇长度的一半，取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷得紧一些。

PS：我这豆皮是之前买的，不是油豆腐皮，干的时候一碰就碎，冷水一泡软成一坨，我真的很想扔了，想想，我还是耐着性子也这样给包起来了

5、然后用一根烫好的葱叶系好，温柔点，不要把葱叶弄断咯，然后依次全部卷好系好

6、锅中放适量油，倒入切好的葱姜蒜末爆香

7、将葱姜蒜末推到锅的旁边，放入卷好的金针菇卷，小火煎制

8、大概一分钟左右，用筷子将金针菇卷翻一面

9、另一面也煎至一分钟左右，加入适量盐、生抽、耗油、少许白糖，接着加入三大勺的清水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右

10、最后大火收汁，撒上葱花，装盘出锅。

小贴士

注意烧制的过程，不要破坏它的形象就好了，下次买韧性好一点的豆皮再来过。