青豆炒虾仁的做法
2021-06-21 10:35:01
- 相关推荐
青豆炒虾仁的做法
青豆炒虾仁是湖南省传统的特色名菜,属于湘菜系。青白鲜艳,滑嫩鲜美。具体做法,大家一起来看看!
准备生姜片和水淀粉
虾仁和青豆解冻
虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀,然后用流动水洗净
然后用盐,料酒,生粉,生姜片抓匀腌制2小时
锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中
热锅温油加入生姜片爆香
倒入虾仁炒至全部变色捞起
另起锅锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀
加入开水大火烧开
把虾仁回锅大火烧开
加入水淀粉勾芡后熄火出锅
烹饪技巧
1、虾仁用盐抓洗能去除虾仁表面的粘液;
2、腌制过后的虾仁吃口更鲜嫩;
3、青豆焯水时候加入适量盐能保持青豆颜色不变;
4、虾仁是发物,过敏体质和痛风不宜食用。
阅读剩余内容