青豆虾仁胡萝卜的做法

青豆虾仁胡萝卜的做法

青豆炒虾仁是一道家常菜，下面就让小编给你介绍青豆虾仁胡萝卜的做法，欢迎阅读！

青豆虾仁胡萝卜的做法

青豆炒虾仁食材准备

虾仁，青豆，胡萝卜，植物油，盐，大葱。

方法步骤

1、将虾仁剖开去除虾线后洗净;

2、将虾放入碗中，加少许料酒，盐腌10分钟;

3、青豆洗净，胡萝卜切丁，然后入沸水焯水;

4、起油锅，油热后倒入虾仁滑炒至微卷时捞出控油;

5、另起油锅，放葱花，姜末爆香，倒入青豆和胡萝卜丁;

6、大火翻炒均匀后撒盐炒匀，然后倒入虾仁炒熟即可。

小贴士

盛菜前可以将盘子用热水汤一下，这样既能保持菜的热度又可以更好的挥发出蔬菜的香味。

青豆的功效与作用

味甘、性平，入脾、在肠经;具有健脾宽中，润燥消水的作用;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

青豆的营养价值

1.青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。

2.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

3.青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

虾的"适用人群及注意事项

我们对虾的营养价值及功效有了一定的了解，下面我们就来看看虾的适用人群及注意事项有哪些吧。虾是老少皆宜的食物，中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。非常适宜肾虚、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人食用。中老年人因缺钙所致的小腿抽筋者适当的食用虾，对缓解抽筋有很大的帮助。

宿疾者、上火时不宜食用虾，患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。因为虾为动风发物，所以患有皮肤疥癣者应忌食。虾肉中含有人体必需的微量元素砷，在体内主要是以五价砷状态存在，一般食用对人体是没有害处的。如遇到维生素C，因为维生素C是烯醇式结构的物质，具有还原性，五价砷被还原为三价砷，然而三价砷有剧毒，食用以后对人体健康不利。所以小编提醒大家，在虾肉中不宜添加辣椒、花菜、蕃茄等富含维生素C的蔬菜搭配食用哦。