树豆的做法及营养

树豆的做法及营养

树豆原产印度,分布于亚洲热带地区,台湾各地均有零星栽培于小坡地或埂边,尤其在台湾原住民部落普遍少量栽培作为副食之用。直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明显纵棱，被灰色短柔毛。于春季播种,秋季开花,冬季采收。

1.排毒养肝，调理体质防衰老

树豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，树豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃树豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。

2.改善目力，熬夜的人要多吃

树豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。树豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。

3.高钾低钠，防高血压并发症

树豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的"食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。

4.补钙佳品，白叟孩子最合适

树豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。

树豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

做法：

主料：

树豆尖400克

调料：

食盐4克蒜5克植物油适量朝天椒适量

树豆尖的做法

1.树豆尖洗浄，控干水份

2.蒜、红椒切好待用

3.锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入树豆尖快炒1分钟，调入盐即可

烹饪技巧

炒树豆尖需热油大火快炒，否则出水多口感较差。