蛋黄虾仁豆腐做法
2021-06-27 08:20:02
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蛋黄虾仁豆腐做法
虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的.名菜，属于浙菜系。下面是蛋黄虾仁豆腐做法，请参考！
咸蛋黄虾仁豆腐的做法嫩豆腐打成均匀大小的方块
剥出咸鸭蛋黄并捣碎
基围虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下
热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒
加入一碗开水熬半分钟
放入豆腐块煮几秒钟
再加入虾仁煮开
加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些
加入淀粉水勾芡
关火装盘，美美的食用啦！
小贴士
1、豆腐可以是嫩豆腐也可以是日本豆腐
2、加入淀粉水可以增加整道菜的口感使之滑嫩更加鲜美，但是注意淀粉水不要放的太多，浓稠会失去滑嫩口感
3、盐可以少放一点点，因为咸蛋黄和腌的虾仁里都含有盐
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