大头鱼炖豆腐的做法

大头鱼炖豆腐的做法

天气一冷，鱼头火锅或砂锅鱼头就会受到食客欢迎，那么大头鱼炖豆腐是怎么做的呢？让我们一起来看看下面的"做法吧。

大头鱼炖豆腐的做法

鱼头用盐，料酒和姜片腌制一下

豆腐切块

少量油，下鱼头两面煎一下

倒入开水，鱼头太大，只没过2/3，放葱段和姜片

大火熬15分钟左右，记得翻一下鱼头，汤成奶白色，放豆腐

煮10分钟左右放盐，胡椒粉，葱花起锅

烹饪技巧：因为鱼头太大，中间翻动，导致卖相不好，也可以从中间划开再煎。