咸鱼头炖豆腐的做法

咸鱼头炖豆腐的做法

豆腐是十分有营养的`，那么咸鱼头应该如何炖豆腐呢？下面是小编分享给大家的咸鱼头炖豆腐的做法，欢迎阅读。

咸鱼头豆腐汤的做法步骤

1. 鱼头剁成小块浸泡，之后飞水控干水份待用。

2. 起油锅煎香鱼头块，快煎好时倒少许料酒，减少腥味，这点很重要。

3. 姜和杏鲍菇切成片，在锅里干炒，不要放油，这样菇会出水，走掉那阵霉味。

4. 水烧开倒入锅里，加入鱼头块，调好味，切半个柠檬挤汁入锅，半个留用，除紫苏外和半个柠檬不放，所有材料加入锅内，大火煮开，转小火煮15分钟。

5. 放入紫苏叶子，如果没有也可以加香菜，是一样的效果。

6. 将柠檬切片摆在最上面。可以试一下汤，如果你觉得不够酸的话淋汤在柠檬上出味。可以上桌了，准备碗筷盛汤开喝!酸酸辣辣好开胃!

小贴士

咸鱼头很咸，要先泡水，之后飞水，大家做时要注意控制别咸了，宁愿泡久些没咸味也比咸好，淡了可以加盐，咸了没法了。