酱炖豆腐的做法

酱炖豆腐的做法

豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。豆腐的做法多样，下面就是小编整理的酱炖豆腐的`做法，一起来看一下吧。

一. 食材：

北豆腐 1块 香葱 少许 黄酱

2勺

二. 做法：

1. 豆腐切成块，先将豆腐飞水，即然后锅内加水，放入豆腐和一点盐，烧开后捞出，这样可以去除豆腐的豆腥味。（老丁由于这次用的冻豆腐，就省略了这个步骤）。

2. 炒勺烧热，加入底油，加入姜片和葱爆香，然后加入两勺黄酱（这里的黄酱是北方口味的豆酱,是自然发酵而成的），炒散后加入热水。

3. 倒入豆腐，然后加入适量黄豆酱油(没有黄豆酱油加入生抽也可以），然后加入小半勺糖，根据个人口味加入适量盐。盖上锅盖，中小火慢炖20分钟以上。

（豆腐长时间炖，豆腐才能膨胀，里面变成蜂窝状，才能入味。）

4. 出锅之前撒入一点香油，然后撒上小葱即可。