调凉菜豆腐皮的做法

调凉菜豆腐皮的做法

凉菜，在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的"菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。下面就是小编整理的调凉菜豆腐皮的做法，一起来看一下吧。

主料

豆腐皮3张

辅料

香油1大勺

盐适量

生抽1勺

香醋2勺

鸡精适量

步骤

1.豆腐皮，用凉白开水清洗，切小段，装盘。

2.小葱洗净，切段；香菜洗净，切段。

3.将切好的小葱放在切好的豆腐皮上。

4.再将香菜放在小葱段上。

5.倒入1勺生抽。

6.倒入2勺香醋。

7.加入少许盐。

8.加少许鸡精。

9.放入调拌大碗中，拌匀，即可装盘上桌。

小贴士

1、一定要用凉开水先清洗一下豆腐皮的表面，这样，更卫生。

2、此菜用大葱的葱白，味道会更好，但因季节问题，所以，以小葱代替。

3、豆腐皮本身有咸度，可以不加盐。