芹菜叶炒肉的家常做法

芹菜叶炒肉的家常做法

印象中一开始芹菜和鸡蛋是不分家的，只要吃芹菜，一定会有鸡蛋。小编收集了芹菜叶炒肉的家常做法，欢迎阅读。

主料：芹菜，五花肉

辅料：葱、姜、蒜

调味品：食用油、花椒、酱油(味达美)、白砂糖、味精

菜鸟必备神器：小钢勺(20mL左右)

步骤：

1.择芹菜(新手期一定要注意量，量少成功几率大……)，择掉芹菜叶，把芹菜茎切成片(如果不会切，记着找对象一定要找个刀工好的^-^)，烧三饭碗热水。

2.葱切碎，姜切丝，蒜切片，备用。

3.把五花肉(肉要比芹菜少，要不就换菜名了，改叫肉炒芹菜了^-^)切片(不会切或不想切，可让卖肉的切，卖肉的刀工都是杠杠的"^-^……)

4.水开后，把芹菜在热水中过一下，控干水，备用。

5.开火，把锅内倒入两小勺油，放几粒花椒，把葱姜蒜五花肉放入锅中再加四分之一勺白砂糖翻炒(这时油可以不开，有助于锁住肉中的水分，使炒出的肉不发干)，炒香。

6.把芹菜倒入锅中翻炒两下，加入半勺酱油翻炒两下，加入三分之一勺食盐翻炒，等锅内不见汤或汤较少时(火大了汤没得快^-^)，放一点味精，调匀后出锅。