腊肉炒豆角的家常做法

腊肉炒豆角的家常做法

腊肉炒豆角是很多人喜欢的家常菜，那么这道家常菜及具体怎么做了，今天我们就一起来看看吧!

腊肉炒豆角的.家常做法

1、将豆角掐段洗净，焯水备用。

2、将腊肉切丝、红椒蒜瓣切碎。

3、油锅烧热，下腊肉丝炒香。

4、下红椒、蒜瓣炒香。

5、倒入豆角翻炒。

6、加入盐、鸡精、料酒翻炒均匀即可关火。

豆角的食用禁忌

豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。

豆角的营养价值

3.1、豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

3.2、豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

3.3、豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。