胡萝卜炒肉做法

胡萝卜炒肉做法

我们做胡萝卜炒肉的时候，可以不断地尝试新做法，将这道健康的菜肴推陈出新，让它成为家人最爱吃的菜。以下是小编为大家整理分享的胡萝卜炒肉做法，欢迎阅读参考。

胡萝卜炒肉做法

胡萝卜的品质要求：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的"为佳。

1、胡萝卜炒肉丝

主料：胡萝卜、猪肉

辅料：老抽、盐、食用油

做法步骤：

1）将胡萝卜切成丝，将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）， 将冻过的肉切成肉丝；

2）锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒，炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色；

3）再加入胡萝卜丝快速翻炒，至胡萝卜变熟后，加少许食盐调味即可出锅。

小贴士：

肉冷冻一下组织紧密，切起来更容易，冷冻的时间不能太久，太久肉冻硬实了就切不动了。同时，因为胡萝卜切成丝比较易熟所有整个炒菜过程不用另加水。

2、木耳胡萝卜炒肉主料：胡萝卜300g、柿子椒50g、红椒50g、黑木耳50g、猪肉200g

调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、豆瓣酱、调和油、白醋

做法步骤：

1）胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，红椒洗净切丝，干红辣椒洗净切段，肉切丝，生姜大蒜切片，葱切末，黑木耳泡发；

2）锅热油，生姜大蒜干爆锅；

3）倒入肉丝翻炒至颜色变白，加入料酒、白醋，继续煸炒；

4）倒入木耳翻炒两下，然后倒入青红椒丝和胡萝卜丝，加入适量盐；

5）翻炒胡萝卜丝和黑木耳，加入豆瓣酱、干红辣椒，翻炒均匀；

6）沿锅边淋入适量水，焖煮两分钟，然后加入盐，鸡精，翻炒均匀即可。

3、洋葱胡萝卜炒肉主料：洋葱200g、胡萝卜120g、猪肉80g

辅料：油、盐、郫县豆瓣酱、白酒、生抽、醋、味精

做法步骤：

1）锅里倒入油，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入猪肉；

2）加入白酒，倒入醋、生抽，倒入胡萝卜丝翻炒；

3）倒入洋葱，加入适量盐翻炒，关火后加入味精，即可。

小贴士：因为郫县豆瓣酱含盐，所以放盐要适量。

4、蒜苔胡萝卜炒肉主料：蒜苔250g、胡萝卜1根

调料：食盐、鸡精、调和油、猪肉、蒜苔

做法步骤：

1）猪肉洗净切片，胡萝卜切片备用，蒜苔洗净切段；

2）锅内放油，放入蒜苔和猪肉翻炒；

3）加入适量的盐，放入切好的胡萝卜片，加入适量的鸡精翻炒，3分钟即可出锅上桌。