汉中面皮850字作文

汉中面皮850字作文

我的故乡汉中，从地图上看位于“雄鸡”的心脏；从历史上看，是汉王刘邦的起兵地，是丝绸之路的开拓者张骞的故里，也是四大发明之一造纸术发明者蔡伦的封地和墓地。此地饮食文化也极具魅力，耳熟能详的特色小吃有汉中菜豆腐、浆水面、凉粉、锅贴、石门麻辣豆瓣鱼，还有罐罐鸡、宁强核桃馍、西乡牛肉干，等等。最平民最经典的是汉中面皮。

汉中人的一日三餐中，肯定有一顿会吃到面皮。一旦离了它，就像小孩儿离了娘一样，心里惴惴的想得慌。每逢年关，不管是出差的，还是外出求学的、打工的，一下火车、汽车，就眼巴巴地瞅准了面皮摊，迫不及待地冲上去，把行李一撂，先狼吞虎咽地倒一碗进胃里才顾得上细品第二碗。唇齿间的享受，让浓浓的乡思烟消云散，也让出门在外的艰辛与烦忧随风而去。

面皮摊一般只有一两间门面。门口盘起大灶，灶上支着大锅，锅中烧着沸水，水上架着一层层垒起的高高耸立的蒸笼。一笼笼地浇上米浆蒸上去，再一笼笼地端了揭下来。旁边是一个相依为命的小炉子，上面坐着夜里熬制的一大锅汤料。里面可着实有不少好东西：葱花、姜、花椒、草果、大料，还有天麻、当归等几味养生的中药。

面皮其实是米做的.，和云南米粉一样，浸泡后先磨成粉再用水稀稀地和在一起。因为柔滑劲道的口感像极了上等面条，所以不叫米皮而叫面皮。面皮可以切丝也可以整张囫囵入碗，淋上汤汁后一样入味可口。

调面皮最讲究的是辣子，一定得选最好看也最好吃的小尖椒。细细地研磨后佐以芝麻，泼上热油。那“嗞啦”的一响不仅香气逼人，还极具杀伤力，肠胃再也不乖了，只好流着口水坐下来。吃完了觉得辣也不是麻也不是酸也不是，说不出个所以然却是全身通泰，解馋更过瘾。如果再喝上一碗菜豆腐，就是咖啡伴侣一样的绝配了。

吃完了放下两三块钱，摊主已满心欢喜地推了你的坐骑——自行车或摩托车来，热情地招呼你慢走再来。

也曾在西安的酒宴上见到面皮，一圈油光光的猪肉垫着底，上面盖了生菜，四周点缀着红红白白的樱桃莲子。色香味全占齐了，吃完却还是觉得少了点什么，心里怅怅的。

妈妈说一个人的口味打小就定下了，终生很难改变，所以无论走到天涯海角也忘不了家乡的味道，那就让我们揣着家乡的味道去纵横四海吧。