红枣的食用方法及注意事项介绍

红枣的食用方法及注意事项介绍

红枣是老年人的极好食品,它的果肉,除脂肪含盆不及核桃仁外,它所含的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质都很丰富。此外,红枣中还含有一种可以治疗高血压的物质—芦丁。红枣味甘、性温、有养胃健脾、益气化神的功效,能调节多种中药。

1、老人吃大枣补脾和胃、养气生津、解毒。

脾胃功能会随着年龄的增长下降,老人多脾胃较差,用大枣50克,大米90克,分别洗净,同入锅中加适量的水煮粥食,具有补血健脾的功能。

现代多用于贫血、血小板减少、消化不良者,健康人常食能使肤色红润,体质增强,温脾健胃用大枣,滋阴则用黑枣。

2、老人常吃大枣能养颜益寿。

红枣含有丰富的维生素及胡萝卜素等,尤其是维生素C、维生素P的.含量特别多,均居百果之冠。

鲜枣含糖类达20%～36%,干枣则达55%～80%。每百克鲜枣中含维生素C达300～600毫克之多,因而有“活维生素丸”之称。它还含铁、单宁酸、酒石酸等成分。

红枣不仅生吃、煮熟吃,还把它加工成各种枣制品,如醉枣、乌枣、蜜枣、枣泥、枣酱等,老人吃了都非常好。

3、老人吃红枣能防癌抗癌。

红枣中含有的一组三萜类化合物,具有抑制癌细胞增殖的作用,也能防止癌细胞转移、扩散。此外,大枣中含有大量的环式磷酸腺苷,对体外培养的瘤细胞生长抑制率可达90%。

红枣对提高免疫功能,增强体质,预防肿瘤的复发、转移均有裨益。

红枣的食用方法

枣类营养丰富,是深受大众喜爱的食品。我们常吃的有鲜枣、干枣和蜜枣3种。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富,其中维生素C含量最高,但不耐保存,常温下几天的时间就会失去鲜脆的口感。为了方便保存,可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后,不仅丢失了其中的水分,还减少了溶于水的维生素C,对其他营养素也有较大影响。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式,但蜜枣中的营养损失更大,其中的维生素C几乎全部被破坏了。

枣的食用方法很多,鲜枣生吃最有利于营养的吸收,干枣则适合煮粥或煲汤,能使其中的营养成分很好地释放出来。

1、将枣100克,水煎浓汁,食枣饮汁,每日3次,可治疗贫血。

2、将枣250克,红糖60克,加水适量煎汤服用,可治疗痔疮出血,每半个月为一疗程。

3、将枣20克,大米30克,加水适量同煮成粥,睡前食用,可治疗烦恼失眠。

4、将枣、乌梅各10个,用水煎服,每日1剂,可治疗出虚汗、盗汗,连服10天为一疗程。

5、将5个枣洗净后去核,每个枣内放入白胡椒2粒,放在饭上蒸熟后食用,可治疗虚寒性胃痛、反胃等症。

红枣的食用注意事项

枣皮要嚼细。红枣是滋补调养佳品,可以经常食用,但切忌过量,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。

吃枣后要喝水或漱口。红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。

带枣皮炖汤。大枣皮中含有丰富的营养成分,炖汤时应连皮一起烹调。

一次不要超过20枚。大枣虽然可以经常食用,但一次最好别超过20枚,吃得过量会有损消化功能,引发便秘。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。

腐烂的大枣不要吃。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇,人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应,重者可危及生命,所以要特别注意。