香脆诱人：干炸虾枣的制作秘籍
干炸虾枣的历史制作材料 主料:虾仁(400克) 辅料:猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克) 调料:香菜(10克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(1克) 胡椒粉(1克) 香油(1克) 植物油(50克)潮汕菜谱干炸虾枣是潮汕地方风味名菜,是用虾仁泥为主料...
1干炸虾枣
干炸虾枣的历史制作材料 主料:虾仁(400克) 辅料:猪肉(肥)(50克) 鸡蛋(75克) 火腿(10克) 韭黄(15克) 荸荠(75克) 小麦面粉(20克) 调料:香菜(10克) 盐(3克) 味精(2克) 花椒(1克) 胡椒粉(1克) 香油(1克)植物油(50克)潮汕菜谱干炸虾枣是潮汕地方风味名菜,是用虾仁泥为主料...也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!干炸虾枣小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱干炸虾枣也会定期跟新噢，敬请期待!
2家常菜-潮汕特色干炸虾枣的做法步骤
1. 虾去壳挑掉黑线洗净沥干水分切粒
2. 马蹄削皮洗净切粒
3. 白猪肉切丁
4. 葱洗净去掉头切葱花
5. 火腿切丁，所有材料倒入锅里加芝麻油，调和油，盐和少许胡椒粉，面粉和鸡蛋，搅拌均匀，搓成丸子大小，备用
6. 开火热锅，倒入多一些的油，油温冒小泡改中小火，把搓好的虾枣逐一放入锅中炸至金黄起锅
7. 装盘以后用厨房吸油纸吸掉多余油份，蘸桔油或者甜沙拉酱，超级美味
小贴士
油温一定要控制好中小火，不然容易炸焦
3炸枣的做法步骤
1. 将糯米、晚稻米用清水浸泡2小时，洗净，沥干水分，加少量水磨成米浆，盛入布袋内，扎紧口，压成干浆；
2. 炒锅置中火上，放人花生仁炒熟，去皮，研成碎末，与白糖1250克拌成馅料；
3. 取大面缸1个，倒入干浆掰散，加入白糖1000克拌匀；
4. 竹筛铺上净布，依次取糖浆团约80克，搓圆，用手指捏成凹形，包入馅料25克，收口搓圆，捏成枣的形状，放在净布上；
5. 大锅置旺火卜，加花生油烧到七成热时，将每个“枣”下锅，炸至浮起油面、呈金黄色时捞起，沥干油即成。
4紫薯葡萄干红枣发糕的做法步骤
1. 将糖，盐，水，蒸熟的紫薯，面粉，酵母按顺序加入面包机内，按揉面程序，将近30分钟，当面团揉至成型时，中途加入适量葡萄干
2. 将揉好的面团取出，此时的状态为表面光滑，不沾手
3. 取两个六寸活底模具，倒入适量食用油，用刷子将底部和四周摸均匀
4. 面团分成两等份，填满模具用手压平，放上红枣
5. 将面团放入带有发酵功能的烤箱，发酵约一个半小时，膨胀至之前的两倍大
6. 放入蒸锅，水开后，中火蒸20分钟左右即可
7. 因为涂了食用油，所以很好脱模
8. 稍凉一会即可切块食用
9. 蓬松的组织
小贴士
揉面的时候可以看下面团的干湿程度，干的可以加点水，湿的话可以加点面粉，自己酌量调整。
5葡萄干红枣发糕的做法步骤
1. 准备普通面粉，红糖，酵母粉。可以混合其他玉米淀粉，家里没有，只用了面粉。
2. 温水融化红糖，再加入2/3勺酵母粉，混匀。红糖多颜色深但是甜，红糖少颜色浅，根据个人喜好添加。
3. 将红糖酵母水倒入面粉，混匀至没有明显面疙瘩。稍微稠一些，别太稀。根据稠度适量增加面粉或者水。
4. 发酵一小时或以上，体积膨胀至两倍。冬天放在暖气边上，盖上盖子或者封上保鲜膜。如果嫌发酵不够，可以加入少量泡打粉，轻轻混匀后再醒5-10分钟。
5. 上蒸锅，换成碗。碗底撒上葡萄干，倒入发酵完的面糊，再次撒上葡萄干。上汽后蒸15分钟。再闷5分钟。
6. 大功告成，吼吼。