生活中的潜在致癌因素：便秘与烫食的肠癌和胃癌风险

对于胃癌的病发原因不能很明确的情况下，我们就要考虑从不良的饮食结构和饮食行为、环境因素、遗传因素、胃得其他疾病等方面找起。胃癌高发区的居民多喜食烟熏的肉干、咸鱼或蟹酱等。高盐的腌渍食物对胃癌的发生发展

1生活中胃癌的病发因素

对于胃癌的病发原因不能很明确的情况下，我们就要考虑从不良的饮食结构和饮食行为、环境因素、遗传因素、胃得其他疾病等方面找起。胃癌高发区的居民多喜食烟熏的肉干、咸鱼或蟹酱等。高盐的腌渍食物对胃癌的发生发展有促进作用。食物中缺乏新鲜蔬菜、水果和牛奶，是胃癌病人或胃癌高发区人群的显著特征。日本人喜欢在粥中掺入少量滑石粉，使之在进食时有滑爽感。据研究，每克滑石粉含有370万条石棉纤维，而石棉纤维有诱发胃癌的作用。胃癌高发区常集聚在火山岩地带，饮用水中镍和钴的含量高，而硒的含量低；胃癌低发区常集聚在石灰岩地带，饮用水中微量元素的含量与前者相反。研究表明，镍和钴等元素有致癌或促癌作用，而硒则有抑癌作用。

胃癌还有家族聚集性。同样的生活条件和饮食习惯可以导致家人对胃癌的易患性，这就表明胃癌还存在着遗传性。某些胃的良性疾病对胃癌的病发提供了直击的前提条件，慢性萎缩性胃炎就是胃癌发病的一个诱导因素。这些都是胃癌的病发因素，我们一定要重视，及早的发现胃癌，对胃癌做好预防工作。

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2生活中五大因素诱发胃癌 防胃癌可多吃番茄

胃癌是消化系统常见的恶性肿瘤，对于胃癌要做好早期预防和进行积极的检查和治疗，预防胃癌需要了解诱发胃癌的因素。胃癌的诱发有遗传家族史的倾向，不健康的饮食习惯也非常容易诱发胃癌的发生。

诱发胃癌发病的因素有哪些

胃癌发病的因素1、遗传因素

胃癌的诱发有遗传家族史的倾向。胃癌在有遗传家族史的家庭发病率很高，胃癌患者亲属的发病率比没有遗传家族史的家庭要高出4倍。

胃癌发病的原因2、环境因素

胃癌在地理、环境中分布有着明显的差异。在胃癌的高发区的患者中，人体对硒元素的摄入量低于正常地区的人。这说明地理、环境因素在胃癌的发病中起着非常重要的作用。

胃癌发病的原因3、职业因素

长期暴露于硫酸尘雾、铅、石棉、除草剂者及金属行业的工人，胃癌的发病率风险明显增加。

胃癌发病4、饮食因素

不健康的饮食习惯，如进食过快、食物过烫，以及一日三餐不规律进食等。这些不健康的饮食习惯非常容易诱发胃癌的发生，增加人类发病的风险。

胃癌发病的因素5、免疫因素

如患有萎缩性胃炎、胃息肉或做过胃切除手术后的患者，可增加胃癌的发病率。

生活中预防胃癌不能吃什么：

1、熏制食品

熏制食物是大家平时比较常见且喜爱食用的食物，尤其在我国福建一带，人们多喜欢熏制和食用熏鱼、熏肉和熏香肠等。专家称：熏制食品中多含有多种导致胃癌的食物，食物熏制的时间越长，致癌的可能性越高。

2、腌制食品

容易引发胃癌的又一类食物便是腌制食物，因为这些食物中含有大量的盐，经过研究表示：含盐较高的 食物有致胃癌的作用。因此预防胃癌应注意少吃腌菜、腌肉、榨菜等食物。

3、霉变食物

生活中预防胃癌不能吃什么，发生霉变的食物同样是引发胃癌的元凶之一，尤其在我国的南方地区，空气潮湿，常常会有发霉的大米、玉米、花生等。霉变食物对人体的危害非常大，其中还含有较强的致癌物质，因此需要特别注意，做好预防食物发霉的工作，另外就是坚决不吃发霉的食物。

4、其他食物

可以导致胃癌的食物还有：油炸食品和烧焦的食品都含有少量致癌物质。一些未经鉴定的食品添加剂、着色剂和防腐剂等，也尽量不要食用。此外，一些农药残留较多的食物不要食用，以免致癌物质的摄人。 大家日常生活中一定要注意饮食的卫生和健康，积极的预防胃癌，饮食健康非常关键。

生活中预防胃癌能吃什么：

番茄：在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗胃癌和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

洋葱：我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量，最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。研究显示，经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物，能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

大蒜：这是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

菌菇类：主要包括有冬菇、香菇、金针菇等以及木耳等。倘若在饮食上长进食这些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖体，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖体也是一种抗癌的有效物质。菌菇类食物中富含的粗纤维和钙等都有防癌作用，还能提高人体免疫力。

3白领饥一顿饱一顿易得胃癌

“快要迟到了，没买早餐。”

“中午陪客户吃饭，吃得太饱了，晚餐不想吃。”

“周五同事苗条得跟‘白骨精’似的，我要减肥，我不吃早餐。”

“昨天跑了一天的客户，先是饿得慌，后来被拉去吃自助餐，又撑得慌。”

……

以上这些片段都是办公室白领一族的生活常态，虽然明知这可能增加胃病的发生率，但是还是很多年轻白领置若罔闻，甚至已经属于胃痛一族也觉得小菜一碟，自己可以顶得住。对此，专家提醒：“吃饭狼吞虎咽，“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，容易引发胃癌。”

胃癌死亡占癌症死亡人数的23.2%

据悉，卫生部组织的全国第二次死因调查显示，我国胃癌死亡占到所有因癌症死亡人数的23.2%。其中，2月的《胃癌诊疗规范(版)》指出，中国胃癌发病率存在明显地区差异，环境因素在胃癌的发生中居支配地位，而宿主因素则居从属地位，有研究显示，幽门螺旋杆菌感染、饮食、吸烟及宿主的遗传易感性是影响胃癌发生的重要因素。

不良饮食习惯增加胃癌发病的几率

相关研究表明，胃癌的发病与饮食结构不合理、家族遗传等多种因素密切相关。其中，对于喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制以及嗜好饮酒的人来说，其胃癌发病率更高。

特别值得注意的是，对于当下生活节奏高，饮食习惯不规律的白领一族而言，不良饮食习惯也是增加胃癌发病的主要诱因之一。例如如吃饭狼吞虎咽，有时不吃饭有时又吃得太饱等都会为胃癌发病提供肥沃的“土壤”。

少吃高盐食物可以有效预防胃癌

科学家通过动物实验和人体疾病研究发现，随着盐的摄入量增加，胃炎、消化道溃疡、胃癌的发病率也会随之提高。

同样的道理，如果人体长期摄入过量的高盐食物，体内会因为食盐的高渗()透对胃黏膜会造成直接损害，例如使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变。

同时，高盐食物还能使胃酸分泌减少，抑制前列腺素E的合成。而前列腺素E具有提高胃黏膜抵抗力的作用，如果一旦其合成减少，则容易让胃黏膜易受各种攻击因子攻击，逐渐发生胃部病变。

多吃生葱蒜可以预防胃癌的发生

曾经有过调查，发现山东人的胃癌发生率低于其他地区，后经研究发现，这主要与山东人的喜欢吃生蒜和大葱的饮食习惯有很大的关系。

大葱主要营养成分是蛋白质、维生素A、维生素C以及磷、铁、镁等矿物质。现代药理学发现，葱含有刺激性气味的挥发油和辣素，有较强杀菌作用，可刺激消化液分泌，促进食欲，增强体质，提高患者免疫力，可以减低癌症风险。而大葱还富含一种被称为有机硫化物的硫化丙烯，这种物质据称可阻止癌变。

大蒜的作用除了通过蒜素发挥杀菌的作用外，还具有能降低致癌物亚硝酸盐含量的大蒜提取物。不过，在进食大蒜时应该注意它的烹饪方法，因为蒜素非常不稳定，遇热会较快失去作用，所以大蒜适合生吃，而且最好是把大蒜切片后放置15分钟，让它跟氧气结合后生成蒜素再食用。

4生活中致癌因素：便秘是肠癌主因 烫食诱发胃癌

恶性肿瘤的发病原因有许多方面，其中与不良的生活方式和饮食习惯有着密切关系。高危人群要及早进行有效预防，阻断那些明确的致癌因素，并定期筛查，真正做到“早预防、早发现、早治疗”。

肺癌：1。吸烟：约有3/4的肺癌是吸烟引起的。2。大气污染。3。职业因素：许多职业因素日积月累，可刺激气管上皮导致癌变。目前比较公认可致癌的因子有无机砷、石棉、铬、镍、焦油和煤的其他燃烧物等。4。慢性肺疾患：如肺结核、矽肺、尘肺等疾病发生肺癌的几率较正常人要高。

胃癌：1。吸烟与饮酒：长期吸烟和大量饮酒。2。饮食因素：经研究表明，喜吃烫食、饮烈性酒都能引起胃黏膜的损伤，而成为肿瘤的发生诱因。3。亚硝胺盐：亚硝胺存在于某些食物里，如熏鱼、腌肉、香肠等食品。4。胃部其他疾病：主要有慢性萎缩性胃炎，胃息肉，胃溃疡。

食管癌：1。亚硝胺：亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在食管癌高发区发现居民膳食中摄入不同量的亚硝胺。2。霉菌：从高发区酸菜、窝窝头、玉米面中分出多种霉菌，粮食霉菌污染率明显高于低发区。3。营养、维生素及微量元素：某些维生素及微量元素的缺乏为食管癌发病造成一定条件。4。遗传因素：食管癌患者有明显的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔几代内发生。5。吸烟饮酒：吸烟量、饮酒量的增加，发病的危险也随之提高。6。饮食习惯：喜吃烫食、硬食等。

肝癌：1。病毒性肝炎：慢性肝炎病毒感染患者发生肝癌的危险性较正常人增高200倍。2。黄曲霉菌：含黄曲霉素的食物被摄取后，经吸收到肝脏，引起肝细胞变性、坏死，继而诱发肝癌。3。饮酒：过量饮酒常通过脂肪肝、酒精性肝炎及肝硬化等步骤，最终导致肝癌。4。营养因素：多摄入蔬菜、水果可降低癌症的危险性。硒是一种抑癌元素，硒可提高机体的免疫功能和解毒功能。人体内缺乏硒有助于肝癌的形成。

大肠癌：1。饮食因素：便秘是导致大肠癌的主要因素之一。此外，大量吸烟、饮酒均可促进大肠癌发病。2。慢性结肠炎：慢性结肠炎患者发生大肠癌的机会比正常人高6.9倍。3。大肠腺瘤：多发性家族性腺瘤是遗传疾病。其后代50%可发病。一般8～10岁开始患腺瘤，如不及时治疗，40岁前后100%会发生癌变。

5上班族饥一顿饱一顿易发胃癌

北京市卫生局27日表示，吃饭狼吞虎咽，“饥一顿、饱一顿”，甚至经常连早餐都不吃，容易引发胃癌。

卫生部组织的全国第二次死因调查显示，我国胃癌死亡占到所有因癌症死亡人数的23．2％。

北京市卫生局新闻发言人毛羽说，胃癌的发病与饮食结构不合理、家族遗传等多种因素密切相关。喜欢吃熏烤、高盐、辛辣、腌制以及嗜好饮酒的人，胃癌发病率更高。此外，不良饮食习惯也是增加患病的诱因，比如吃饭狼吞虎咽，有时不吃饭有时又吃得太饱，生活无规律，这些都给胃癌发病提供了“土壤”。

今年世界癌症日的宣传主题是“癌症是可以预防的疾病”。毛羽指出，预防胃癌应养成良好的饮食习惯，做到饮食定时定量，切忌暴饮暴食和进食过快过烫，此外要少吃或不吃腌菜，少吃或不吃烟熏油煎食物，不吃霉变食物，不吸烟，多吃新鲜蔬菜和水果。

据悉，胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一。北京肿瘤研究所统计，北京市每10万人中约有18人患胃癌，而且呈(整理)居高不下的态势。

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