享受美味：打造美味沙茶金菇牛肉粉的绝妙秘诀

做菜可是一门学问，不光只是能够吃就行了的!沙茶金菇牛肉粉是小编精心挑选的美食菜谱，喜欢的童鞋不要犹豫啦，赶紧学起来吧!值得学习噢!

1沙茶金菇牛肉煲

食材：

A.牛肉400公克,金针菇80公克,红萝卜片60公克,冬粉60公克,B.蒜末30公克,姜末15公克,盐1/2小匙,糖1小匙,香菇精1/2小匙,沙茶酱2大匙,米酒1大匙,水200㏄,酱油1小匙,香油2小匙,米酒1大匙,水1大匙,太白粉少许

做法：

1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。

2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。

2金针菇牛肉

这道菜,牛肉香嫩，金针菇鲜香爽口，营养丰富，

是老少皆宜的滋补菜肴.

材料

牛肉 金针菇 盐 生抽 料酒 淀粉 鸡精 蚝油 蒜 姜 油 香油 红尖椒(个人喜欢)

做法

1.牛肉先切成片，不宜太厚.用刀背在牛肉片上斩一斩，(但不要斩断).

然后用盐 淀粉 生抽 料酒 鸡精 蚝油 香油 姜片腌制两个小时左右.

(没有足够时间，最少腌制20分钟)

2.红尖椒切丝备用，蒜切成片备用.

3.油七八成热(多放点油)放入蒜片爆香，再放入牛肉等肉变色出锅备用.

4.别起锅放油，放入金针菇和红尖椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入备用牛肉兜匀，可出锅.

(金针菇炒熟会有少少粘性，与牛肉拌匀就ok.)

3沙茶金菇西冷牛柳

材料

主料：

西冷牛柳片6两（240克），金菇2包（约160克），草菇半罐，韭黄1/2两（20克），红辣椒1只，蒜茸2茶匙。

腌料：

沙茶酱2茶匙，生抽、水及油各1汤匙，麻油少许，糖1/2茶匙，生粉3/2茶匙。

芡汁料：

沙茶酱1汤匙，水5汤匙，生粉、蚝油、生抽各1茶匙，糖1/2茶匙。

做法

1、牛柳拌入腌料腌10分钟；金菇切去根部，冲净及隔干水；草菇开边，韭黄切段，红辣椒切丝。

2、烧热3汤匙油，放下牛柳片炒至九成熟，取出。

3、锅中剩2汤匙油，用猛火爆炒金菇及蒜蓉，加韭黄、草菇及红辣椒丝同炒，牛柳回镬，加芡汁煮滚炒匀。

小诀窍:

制作时间：25分钟

份量：4-5人

可选择半肥瘦的西冷牛柳片，炒后入口会较松滑。

4金针菇牛肉卷

牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，

既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。

材料

主料：牛肉，金针菇，配料：大葱，蒜瓣，糖，料酒，酱油，盐，十三香，香草，蜂蜜

做法

牛肉切薄片锅里放入油，将大葱，蒜倒入爆香后加糖，料酒，酱油，盐，十三香溶化成酱料。

然后将切薄片的牛肉粘水淀粉后卷金针菇，大葱和青菜然后用一根长的金针菇系好

刷上前面做好的酱料放入光波炉或微波炉用烧烤功能或高火烹制8分钟，然后取出翻面再上一次酱料，刷蜂蜜，撒芝麻再加热2分钟即可

5沙茶金菇牛肉煲

材料

A.牛肉400公克，金针菇80公克，红萝卜片60公克，冬粉60公克，B.蒜末30公克，姜末15公克，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精1/2小匙，沙茶酱2大匙，米酒1大匙，水200㏄，酱油1小匙，香油2小匙，米酒1大匙，水1大匙，太白粉少许

做法

1.牛肉切条状，加入所有腌料腌至入味；冬粉泡水至软，备用。

2.取一砂锅，倒入适量的沙拉油，放入材料B爆香，加入调味料A及作法1的牛肉条、冬粉、金针菇、红萝卜片，以中火不断拌炒至收汁即可。