蔬菜厚蛋烧：美味做法大揭秘！

蔬菜厚蛋烧的做法 最正宗蔬菜厚蛋烧的做法,蔬菜厚蛋烧最正宗的做法是怎样的？51BFok为蔬菜厚蛋烧汇集了大量最新最全的蔬菜厚蛋烧的简单做发。相信大家今天就能轻松学会了。1.将鱼板切成小块，香菇烤过后切片，鸭儿芹切小段备用。将材料1拌匀即为蛋汁。2.在煎蛋器中倒入油，热锅后再把油倒入干净耐热的小碗中备用。3.用筷子夹取纸巾，纸巾沾上油，均匀擦在煎蛋器上，烧热后，将适量的蛋汁加入，并将煎蛋器均匀移动，让蛋汁分布均匀，煎出来的厚度才会一致。

1西班牙蔬菜蛋饼

1、土豆切成小薄片放入耐热容器中，轻轻盖上保鲜膜

2、放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟

3、青椒、红椒、洋葱切成丝倒入②中，放入橄榄油、盐、胡椒粉，轻轻搅拌

4、轻轻盖上保鲜膜

5、放入微波炉用中高火加热3分钟至五分熟

6、取出放入打散的鸡蛋，加入奶油、盐、胡椒粉搅拌均匀

7、在平锅中倒入橄榄油将⑥倒入锅中煎至周围凝固后，搅拌两三次

8、用小火煎三分钟至鸡蛋凝固即可

小诀窍

蛋饼中可根据个人喜好加入火腿、起司等材料

2干烧咖喱蔬菜虾

1.大虾用盐和料酒抓一下，防止20分钟。然后加入两勺淀粉，抓匀

2.锅里放少许油，把大虾煎到壳红肉白盛出

3.锅里留底油，炒香洋葱后，把胡萝卜条放入一起翻炒片刻，然后把芦笋倒入一起翻炒，加少许盐调味

4.胡萝卜芦笋有些软了后，把大虾放入，加一勺料酒，一勺咖喱粉，少许黑胡椒，炒匀出锅即可

3蔬菜火腿蛋包饭【蝶儿美食】

1、鸡蛋打入碗中。

2、彩椒和黄瓜洗净。

3、把黄瓜、彩椒、火腿肠分别切成小拇指粗细的条。

4、把面粉和1/2茶匙的盐放入搅散的蛋液中。

5、再放入水，搅拌成无颗粒的面糊。

6、平底锅烧热，用沾了油的厨纸把锅底擦一遍。

7、用勺子舀一些面糊到锅内，用手转动锅体，使面糊均匀的铺满锅底。

8、小火煎至饼的边缘有些上翘时，翻面，再烙至饼变得微微发黄即可出锅。

9、新鲜的米饭晾至不烫手，放入1/4茶匙的盐和熟芝麻。

10、用手把米饭拌匀。

11、取一张蛋饼，抹少许炸肉酱。

12、放入大约50克的米饭用手压平。

13、再放入黄瓜、火腿、彩椒。

14、先把蛋饼的下端向上翻折。

15、再把两边向中间翻折。

16、最后再整个翻转即可。

小诀窍

1、面糊不要太稠否则煎出的蛋饼会很厚，不容易用来包制。

2、烙好的饼要叠放在一起，这样会比较柔软。

3、带着一次性手套，再沾点凉开水来放米饭就不会沾手。

4五彩鸡蛋蔬菜卷

1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，做成蛋液备用；

2、锅内放少许油，然后倒入蛋液，迅速摊开，做成蛋饼；

3、锅内放少许油，油热后，依次放入火腿、豆芽、菜椒，最后临出锅时放入松柳苗（松柳苗稍一加热就可以），加少许盐调味做成馅料备用；

4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，盛入盘中，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。

小诀窍

关于如何摊出又黄又薄的鸡蛋饼：

1、锅的选择——这是最最关键的，一定要用平底不粘锅。普通炒锅的圆锅底在放入鸡蛋后不容易摊开，会出现蛋饼厚薄不均的情况；另外，在别人介绍下，我专门买了双立人平底煎锅，但是事实证明也不太好用（也许是我操作不当的问题）：摊的鸡蛋饼虽然很均匀，但是容易糊底，比较而言，平底不粘锅在倒入蛋液时比较均匀，而且保证摊出的蛋饼又黄又软。

2、炉灶的选择——最好用电炉。因为电炉的温度比较平稳均匀，如果使用煤气炉，必须打在中小火上。

3、鸡蛋的选择——最好是笨鸡蛋，这样做出来的蛋饼特别黄，特别漂亮，这次做的鸡蛋饼，当时出锅时，自己都有点吃惊，颜色靓丽，又黄又清亮，咱们的这个黄颜色绝对是鸡蛋本身的颜色，没有添加任何东西。

4、蛋液的做法——三个鸡蛋的用量，放入大概10毫升淀粉和20毫升面粉，最好把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开，打到很细腻没有疙瘩的情况就好了。

5、温度的控制——我们家电炉分为10档，我一般先打到10档，等锅烧热了，再转到7档，如果煤气炉子，建议把火打到中小火，慢慢加热。

6、蛋饼制作——蛋液倒入锅内后，迅速摊开，然后就慢慢等着，等到蛋饼有点起皱，用铲子可以推动时，迅速翻锅，如果太早就翻锅，这时候蛋液还没有固定，很粘稠，蛋饼就做成炒鸡蛋了。

5薄荷蔬菜鸡蛋羹

1.鸡蛋去壳加2倍的水打散。

2.加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀。

3.锅内水烧开，将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右。

4.待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。

小诀窍

这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低噢~

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