筑前煮的美味吃法与家常做法大公开

“筑前煮”的吃法和家常做法是日本烹饪中的经典之一。筑前煮是一种以酱油、味醂和砂糖为主要调味料的料理，通常用来烹饪各种食材，如鸡肉、鸡蛋、豆腐等。它的吃法多样，可以单独作为一道菜，也可以作为主食或配菜搭配米饭食用。筑前煮的家常做法讲究火候和调味的比例，一般需要先将食材炖煮至入味，再将汁液收浓，使得食材吸收足够的味道。整个烹饪过程中需要不断地观察和翻炒，确保每一块食材都能均匀地吸收调味汁。这种家常做法简单易学，适合家庭厨房的日常料理。

筑前煮的家常做法_筑前煮如何做？怎么做好吃？饮食是非常影响人的生活质量的，乃至危及生命，因而健康饮食非常重要。下面给大家介绍筑前煮的家常做法_筑前煮如何做？的做法，喜欢的朋友赶紧get起来吧！有你我不孤单93图钉分享本道菜具体做法1.鸡腿肉洗净，撒上少许盐静置10分钟，用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，加少许酒、酱油(份量外)拌匀上色。2.煮汁材料全部拌匀备用。

1筑前煮

1.鸡肉洗净沥干水份，切成一口大小，用少许混合调匀的煮汁腌拌均匀备用。

2.蒟蒻用滚水煮约4∼5分钟后取出沖冷水，切成一口大小。

3.牛蒡用刀背将皮刮除，斜切成小块，泡入醋水中。

4.里芋洗净去皮，放入锅中加少许白米同煮，煮至略软，洗去沾上的白米粒备用。

5.红萝卜洗净削皮，切滚刀块备用；莲藕削皮，以滚刀法切小块，泡入醋水中备用。

6.竹笋切滚刀块，香菇洗净对切，皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。

7.炒锅加入麻油烧热，先将鸡肉表面炒至略上色，然后再把除了皇帝豆之外的材料放入拌炒。

8.加入煮汁，盖上铝箔纸盖，煮至汁略收干，装盘时再撒上皇帝豆，增加色彩。

2筑前煮

1.鸡肉洗净切成一口大小块状，放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。

2.豌豆放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后捞起泡入冷水，再切成箭形外观备用。

3.将蒟蒻放入滚水中煮约2∼3分钟后，切成小长块状备用。

4.牛蒡去皮滚刀切块；沙拉笋滚刀切块；香菇泡水至软后备用。

5.莲藕洗净去皮后，放入滚水中煮约1分钟后捞起沥干水分，切片备用。

6.小芋头去皮后，修成六角形外观，放入锅中煮熟备用。

7.热锅，先加入麻油，再放入作法1的鸡肉块略为拌炒后，再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、红萝卜、沙拉笋、香菇和作法5的莲藕拌炒后，淋入混合均匀的煮汁后，再加入作法6的小芋头，并煮至汤汁略收后起锅盛盘，再放入作法2的豌豆装饰即可。

3筑前煮

1.鸡肉撒少许盐，置放10分钟，用酒水(5﹪浓度)洗净、拭干，切适当大小，取酱油、酒略拌上色备用。

2.四季豆汆烫，泡冷水冷却备用。蒟蒻放入水中煮开后续煮3分钟，取出泡冷水后，用手撕成一口大小。

3.牛蒡用鬃刷刷除泥渍，用刀背刮除表皮，切滚刀切块泡入醋水中(3%浓度)备用。红萝卜去皮滚刀切块，香菇去蒂洗净；莲藕去皮泡入醋水中，用滚水煮2∼3分钟，捞起泡冷水备用。

4.竹笋连壳洗净，尖头斜切去除再纵画一刀切痕，放入盖过笋面的水，加少许白米及干辣椒煮约40分钟至熟，关火后待凉备用。

5.炒锅中加芝麻油烧热，先将鸡肉炒至缩收，再放入作法2∼4处理好的材料炒拌，再加入煮汁，利用铝箔纸盖熬煮至略收汁时，再将绿色蔬菜加入。

4筑前煮

1.鸡腿肉洗净，撒上少许盐静置10分钟，用浓度5%的酒水(酒5㏄、水100㏄混合)洗净，沥干后切小块，加少许酒、酱油(份量外)拌匀上色。

2.煮汁材料全部拌匀备用。

3..蒟蒻用沸水煮3∼4分钟后泡冷水，待凉切小块；红萝卜去皮切滚刀块；牛蒡洗净用刀背刮除表皮，切成滚刀块后泡醋水备用。

4.莲藕去皮切滚刀块后泡醋水，用沸水煮3∼4分钟后捞起备用。

5.芋头去皮切小块，放入锅中加水及30公克白米同煮(可使芋头组织紧密)，待芋头略软即可捞起，洗去白米粒。

6.鲜香菇去蒂刻花；皇帝豆汆烫至熟后泡冷水备用。

7.锅中加芝麻油烧热，放入鸡肉略炒，再加入其余材料充分拌炒(芋头、皇帝豆除外)，接着加入作法2的煮汁及芋头，盖上纸盖用小火煮至煮汁略稠，起锅前加入皇帝豆略拌即可。

5筑前煮煮汁

所有材料混合煮至糖溶即可。

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