秘诀揭秘:打造美味五星级牛肉汤面的完美食谱
五星级牛肉汤面是一道经典的中式美食,在家也可以轻松做出美味可口的版本。首先,选购优质牛肉和新鲜面条是关键,牛肉要挑选瘦肉和肥肉相间的部位,面条要选择口感弹牙的手工面条。其次,制作高汤是关键,可以使用牛骨、鸡骨等熬制出浓郁的鲜美汤底。调味方面,可以用葱姜蒜爆锅提鲜,再加入适量的盐、酱油等调味料提升口感。最后,在搭配时,可以加入蔬菜、香菇等食材,丰富口感。通过以上步骤制作,一碗五星级牛肉汤面就能轻松完成,绝对让您的家人朋友赞不绝口。
【五星级牛肉汤面】1、牛排骨浸泡2个小时,清洗干净。2、把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上。3、烤箱开到180度,烤...
1五星级牛肉汤面
1.牛排骨浸泡2个小时,清洗干净。
2.把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上。
3.烤箱开到180度,烤半个小时左右,直到排骨变成金黄色。
4.把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅,大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色。
5.牛肉切成小丁。
6.胡萝卜切成丁。
7.芹菜切成小段。
8.洋葱切成丁。
9.刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉(天冷已经结块),打上一个鸡蛋。
10.放入切好的牛肉丁,胡萝卜和芹菜,用手搅拌均匀。
11.把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里。
12.放入洋葱丁。
13.香叶。
14.八角。
15.白胡椒粉,继续小火熬30分钟。
16.30分钟后打开锅盖,加入一勺料酒。
17.加入切碎的香菜开锅煮5分钟。
18.用过滤网过滤汤。
19.牛排骨高汤就做好了。
20.青菜清洗干净。
21.锅中水烧开后加入青菜焯水。
22.过凉水放碗里备用。
23.下面条,煮3分钟左右把面条拿出放入碗里。
24.另起一个锅子,里面放入刚才熬好的牛排骨汤,调味,加入味精。
25.把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。
2五星级牛肉面
1.牛排骨浸泡2个小时,清洗干净;
2.把牛排骨放在铺有锡纸(没有的话就刷一层油)的烤盘上;
3.烤箱开到180度,烤半个小时左右,直到排骨变成金黄色;
4.把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅,大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色;
5.牛肉切成小丁;
6.胡萝卜切成丁;
7.芹菜切成小段;
8.洋葱切成丁;
9.刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉(天冷已经结块),打上一个鸡蛋;
10.放入切好的牛肉丁,胡萝卜和芹菜,用手搅拌均匀;
11.把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里;
12.放入洋葱丁,香叶,八角,白胡椒粉;
13.继续小火熬30分钟;
14.30分钟后打开锅盖,加入一勺料酒;
15.加入切碎的香菜开锅煮5分钟;
16.用过滤网过滤汤,牛排骨高汤就做好了;
17.青菜清洗干净;
18.锅中水烧开后加入青菜焯水后过凉水放碗里备用;
19.下面条,煮3分钟左右把面条拿出放入碗里;
20.另起一个锅子,里面放入刚才熬好的牛排骨汤,调味,把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。
21.五星级的牛肉汤面做好了,上面再放几块牛肉片。
3酱牛肉汤面
1.海苔撕成小片
2.小锅中放2碗清水,将浓汤宝倒入锅中大火煮滚,加入盐调味,盛出待用
3.锅中放清水,煮沸,放入油菜心烫熟捞起
4.下入拉面,煮滚后继续煮约4分钟至()面条熟,将煮熟的拉面捞起置于碗中
5.将煮开的浓汤倒入面碗中,摆入酱牛肉片,烫熟的油菜心和海苔碎片即可
4中西合璧牛肉汤
1.牛肉剔去筋膜,用清水浸泡半小时泡去血水,洗净后切成小块。将香叶1片、山楂5克、陈皮1块、桂皮1块放入炖料盒中
2.高压锅中放入半锅清水,倒入牛肉,放入炖料盒、姜片
3.大火煮开,撇去浮沫后盖上锅盖、响阀。等到阀响后转中火煮20分钟。土豆洗净,去皮后切成小块
4.关火,等待几分钟待阀不响后再过一会儿,打开锅盖,捞出牛肉块。将汤汁中的炖料盒和姜片取出
5.砂锅中倒入少许油,放入葱花、蒜片略炒
6.把土豆块也放入砂锅中略炒
7.倒入煮牛肉的汤,盖上砂锅盖,大火煮开后小火煮10分钟
8.西红柿洗净后在顶部划十字口,十字口面向下放入开水中烫约10秒,开口后翻过来再烫10秒钟捞出
9.将西红柿剥去皮,去蒂,切成块
10.打开砂锅盖,倒入牛肉、西红柿,放白糖,撒入百里香、牛至叶,继续加盖煮20分钟
11.待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐、白胡椒粉调味即可关火
12.盛出汤后可在表面用薄荷叶点缀