美味家常菜:茄子煮花甲的简易做法分享
茄子煮花甲是一道美味可口的家常菜,将茄子和花甲巧妙地搭配在一起,口感鲜美,营养丰富。制作茄子煮花甲的做法并不复杂,只需准备新鲜的茄子和新鲜的花甲,再配以葱姜蒜等调料,即可轻松制作出一道香气扑鼻的佳肴。首先,将茄子切成块状,再将花甲清洗干净,热锅倒油爆香葱姜蒜,放入茄子翻炒,加水焖煮至茄子软烂,最后放入花甲焖煮几分钟即可。茄子煮花甲口感鲜嫩,汤汁浓郁,既适合家庭日常食用,也是宴客招待的佳品。
美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!茄子煮花甲教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1菊花茄子
这也是4号时做的,是跟鱼香茄子一起做的,
因为鱼香茄子是辣的,闺女不能吃,所以,就另外切了半只茄子做了它。
正好,反正都要挂干粉,用油炸,倒也不觉得费事儿了。
我只是凭印象做的这道菜,切是切的差不多,
最后做出来的效果,貌似没有人家的好看,
不知是我的做法不对,还是切的不对,有机会要再试一下。
不管好看不好看了,反正挺好吃的,
还是非常推荐哈……
品相不太好的--菊花茄子
材料:茄子半只或一只,干面粉,植物油,番茄酱,糖,盐,蒜米。
菊花茄子的做法
1,长茄洗净,去皮,切成大概5cm的高度,(最好选粗细均匀的小茄子,我这个太大了)
2,横切成片,底部不要切断,再竖切就成条了,注意,底部不要切断,也不要切的太接近底部,容易碎。
3,因为我的茄子太大了,所以我又把它一分为四,挂了干粉,切开的内部也要挂满干粉,抖去多余的面粉
4,油锅入油,旺火烧热,将切好的茄子投入,大火炸至金黄,茄条呈花状散开,炸时茄子底部朝下,切口朝上,没炸开的,可以用勺背轻轻压开。炸好的茄花取出控油备用。我可能一次炸的太多,太拥挤了,花开不开了,呵呵……
3,蒜切碎,准备好番茄酱。
4,炒锅留底油,倒入80-100ml番茄酱滑匀,加入半碗或一碗清水,2勺白糖,3克盐,加入蒜米,炒匀。
5,将炸好的茄条倒入锅中轻推至裹满茄汁后盛出摆盘即可。
6,或者是,将炸好的茄条摆好造型,熬好的茄汁直接浇在茄花上,正确的做法应该是这样吧。
我因为忘了到底怎么样,所以就入锅里炒了,炒完之后茄子特别绵软,不太好摆造型了。
美食搭配小提示
鸡肉与菊花相克:同食会中毒
野菊花的功效与作用
每100克野菊嫩茎叶含蛋白质3.2克,脂肪0.5克,碳水化合物6克,粗纤维3.4克,钙178毫克,磷41毫克,还含有挥发油及微量元素锌、硒。营养丰富。全草含野菊花内酯、野菊花醇、野菊花酮、胡萝卜苷、侧柏酮、桉叶油素、马鞭草酮及挥发油、菊苷。花含野菊花醇、野菊花三醇。.
2五花肉酱烧茄子
这几天,每天一份蔬菜沙拉,吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了,老喊着吃肉~
为了少吃肉,又有肉的口感,那就吃茄子呗~肉呼呼的哈,也凑合啦~为了让茄子更好吃,那就加点五花肉和大酱!
酱香十足,肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂,茄子更好吃
炎炎夏日,做饭的人出汗,吃饭的人就必须吃的开心!汗不能白流啊
五花肉酱烧茄子
材料:茄子2只,五花肉60g,柿子椒1个,食用油1小勺,六月鲜豆酱1勺,六月鲜酱油1勺,葱花1点,蒜2瓣,盐一小勺
五花肉酱烧茄子的做法
1.青椒切块,五花肉切片,茄子切滚刀块,葱切成葱花,蒜切片
2.茄子切滚刀块,泡在水里,加入一小勺盐,泡5分钟
3.锅烧热,加入很少一点油,中火煸炒五花肉
4.五花肉变色,且四周变金黄,油都煸出来,加入蒜片,葱花爆香
5.加入泡过水的茄子,中火炒到茄子颜色变深,变软,变透明
6.加入酱油和一勺豆酱,翻炒均匀
7.出锅前加入青椒
美食搭配小提示
茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜
茄子营养成分
茄子,又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E,并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老,又可提高毛细血管抵抗力,防止出血;维生素.
3肉末烧茄子
菜系及功效:家常菜谱
肉末烧茄子原料:紫色嫩茄子500克,去皮猪五花肉100克,熟猪油50克,酱油25克,白糖15克,味精l克,绍酒2克,葱、姜末各1克。
肉末烧茄子的做法:
①猪肉洗净切成末。茄子去蒂,用刀切成滚刀块。
②锅烧热放少许油,油热将肉末倒人锅内,煸炒至变白时盛出。
③锅中放油烧热,将茄子倒人锅内煸炒,茄子变软时放人肉末、酱油、葱、姜、绍酒、白糖和少量水,盖上盖烧熟,放入味精,炒匀即可。
提示:猪肉要剔除白筋。茄子不要烧得过度,要烂而不失其形。
肉末烧茄子特点:此菜色泽光亮,烂而成形,成甜适口。
美食搭配小提示
茄子和苦瓜相宜:两者同食有清心明目、益气壮阳、延缓衰老、去痛活血、清热消肿、解痛利尿等功效,是心血管病人的理想蔬菜
五花肉营养价值
五花肉又称肋条肉、三层肉.位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不.
4五花肉咸鱼烧茄子
蒸过的茄子,炒着吃,不油腻口感好
材料
五花肉300克 茄子一条 青红椒各一个 咸鱼一小块 蒜头 姜少许
做法
1.咸鱼用水浸泡,五花肉切片,或者丁,青红椒切块
2.茄子切条,入锅蒸熟。
3.把浸泡过的咸鱼放到热油里炒干,加入姜片和蒜头炒,然后把五花肉丁/片放入继续炒
4.把已经蒸熟的茄子,倒入锅里加入老抽白糖,和青红椒及咸鱼一起翻炒,加盐入味即可
小诀窍:
炒茄子一定要放一点糖,味道鲜香
5菊花茄子
材料
长茄子300克。,胡萝卜5克,面粉30克,色拉油750克,湿淀粉约8克。,番茄酱25克,碘盐5克,味精4克,白糖25克,葱姜末各3克。
做法
(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米高的墩,然后在墩的横断面剞上十字花刀,撒少量盐略腌,再用面粉沾均匀备用,胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油,烧七八成热,放入茄花炸好,倒出沥油,摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热,放番茄酱略炒,再入葱末、姜末、汤、白糖,胡萝卜丁,盐、味精烧开,用湿淀粉勾流芡,加明油,烧淋在炸好的茄花眼即好。