绝妙配方:让你的黄咖喱蟹口水直流的秘诀
想学会制作美味的黄咖喱蟹吗?黄咖喱蟹是一道口味浓郁、香料丰富的泰式菜肴,深受人们喜爱。为了做出好吃的黄咖喱蟹,你需要选用新鲜的螃蟹和优质的黄咖喱酱,此外,还需要加入椰浆、香茅、姜黄等食材。在烹饪过程中,要注意螃蟹的处理和火候的掌握,使得螃蟹肉质鲜嫩,口感丰富。此外,还可以根据个人口味加入一些蔬菜或草药来提升黄咖喱蟹的味道。总之,通过烹饪技巧的熟练和食材的搭配,你可以轻松制作出一道色香味俱全的黄咖喱蟹,让你的家人和朋友赞不绝口。
养生健康食谱,美食频道健康建议少食高热量、高盐的饮食,少食不新鲜和腌制、熏烤煎炸食品,这些食物可诱发胃及食道不适,为了健康小编今日分享黄咖喱蟹,健康营养吃出来。
1黄咖喱蟹
1.土豆去皮切块浸水里备用,白蟹洗净剪成小块备用,尖椒洗净切块备用,大葱切段备用(可以用洋葱来代替大葱,味道更加。),黄咖喱酱和椰浆粉备齐(可以用新鲜椰浆来代替椰浆粉,只是椰浆粉比新鲜椰浆更容易存放。)
2. 将蟹块粘上点淀粉备用。
3. 冷锅热少许油,待油热后,将粘好淀粉的蟹块放到锅里煎一下。
4. 所有的蟹块都煎好后放盘子里备用。
5. 锅里倒入适量的色拉油,再加入2大勺黄咖喱酱翻炒。
6. 黄咖喱酱炒一会儿后加入大葱段一起翻炒。
7. 然后再加入尖椒块再一起翻炒。
8. 再加入沥干水分的土豆一起翻炒。
9. 把所有的配料都炒匀。
10. 倒入适量的水一起煮开。
11. 煮开后转中火继续煮到土豆酥烂,根据自己口味加入适量的盐,糖,鸡精调味。
12. 调好味道后,再加入煎好的蟹块一起再煮。
13. 趁煮蟹的空挡,把椰浆粉用适量的温水泡开变成椰浆。
14. 待蟹块都变红了,把调好的椰浆倒入锅里,再加适量的料酒一起煮开。
15. 轻轻地用铲子推两下,使料酒和椰浆充分融合(不要用力搅拌,会把蟹块弄碎了的),慢慢煮开后收干一部分汁水。
16. 趁收干汁水的空档,把刚才粘蟹块多余的淀粉加少许水搅拌成芡汁备用。
17. 汁水收掉一部分后倒入芡汁,轻轻地迅速用菜铲搅拌一下后立刻关火,然后再淋上一点柠檬汁。
18. 把黄咖喱蟹块码依次在盘子里,盛出所有的配料放在蟹块上,再放上蟹盖儿,最后把锅里的黄咖喱酱慢慢淋在蟹盖儿上就可以了。
19. 好吃的黄咖喱蟹就做好了,特别下饭哦!