无奶油蛋糕：是否含有反式脂肪酸？

无奶油蛋糕通常是指蛋糕配方中不含奶油或动物性脂肪。这种蛋糕通常以植物油或果泥替代奶油，以达到减少脂肪摄入的目的。然而，并非所有的无奶油蛋糕都不含反式脂肪酸。反式脂肪酸属于不健康脂肪，常见于植物油部分氢化加工中产生。因此，在选购无奶油蛋糕时，消费者应特别留意产品成分标签，确认是否含有这种有害脂肪成分。选择不含反式脂肪酸的无奶油蛋糕可以更好地保护心血管健康，避免摄入不必要的不良脂肪。

不含的

食品包装成分标示按含量高的排列顺序，如果以上名称出现在成分标示在前面，可推测反式脂肪酸含量很高。“麦淇淋”，“起酥油”，“植物奶油”，“人造黄油”等，这些听起来完全不跟反式脂肪酸沾边的添加物，实际上都是“氢化植物油”的美丽化身。因为氢化油可以让蛋糕，面包，印度薄冰和蛋黄派等食物变得酥软，口感独特让快餐空的炸鸡和薯条变得更加香脆。