正宗九阳烘焙剧场：传统樱桃派的制作秘籍

欢迎来到正宗九阳烘焙剧场！今天，我们将向大家分享制作传统樱桃派的秘诀。樱桃派作为经典的甜点之一，口感酥脆、果香扑鼻，是许多人心目中的最爱。在本期节目中，我们将带领观众们一起探索樱桃派的制作过程，从面团的制作到馅料的搭配，全方位解密正宗传统樱桃派的做法。无论你是烘焙新手还是老手，都能在这里找到属于自己的独特技巧。让我们一起在九阳烘焙剧场，探寻美味的秘密！

民以食为天，如今生活质量提高得更要注重吃好，那么何为吃好呢？合理膳食应要注意荤素搭配，避免暴饮暴食，多吃新鲜的蔬菜、水果，美食频道推荐#九阳烘焙剧场# 传统樱桃派食谱，合理饮食美味也营养。

1#九阳烘焙剧场# 传统樱桃派

1. 新鲜樱桃洗净后去核（直接掰开去核即可）称重。

2. 去核后的樱桃放入锅中，加入60克细砂糖和60克水。

3. 将锅加热煮沸，边煮边搅拌，直至糖完全溶化。煮沸后，转小火再煮1分钟。

4. 煮好的樱桃过滤，滤完水的樱桃备用。

5. 称一称滤出的樱桃糖水，看是否达到140克。如果没达到，则加水（配方分量外）至140克。

6.玉米淀粉加20克水拌匀成水淀粉。

7. 称好的140克樱桃糖水重新放入锅内煮开，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态后关火，加入盐和柠檬汁搅拌均匀。

8. 煮好的汁水倒回滤完水的樱桃里，拌匀即成樱桃派馅。做好的樱桃派馅放至完全冷却后使用。

9.黄油切成小块后，和面粉混合。用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。蛋黄、25克细砂糖、盐、38克冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里。

10. 用刮板按压揉搓成为湿润的面团。

11. 揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时以上。

12. 案板上铺一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺上另一个保鲜袋。将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片。

13. 移去表面的保鲜袋，将面片扣入派盘。移去剩下的保鲜袋，并用擀面杖将多余的派皮去掉。

14. 冷却后的樱桃派馅倒入派皮里。

15. 剩下的面团用同样的方法擀成面片，并盖在派馅表面。

16. 在派皮表面刷一层全蛋液。

17. 用牙签在派皮表面扎若干个小孔。

18.烤箱预热，将派盘放在烤箱下层，220度烤25分钟左右，直至表面呈金黄色即可。