凤尾虾排的家常烹饪全攻略

“凤尾虾排”是一道家常菜，以其口感酥脆、香气四溢而受到人们的喜爱。其制作方法简单易学，是家庭主妇们常备的一道美味菜肴。首先，将新鲜的虾仁去除虾线，用淀粉、鸡蛋及面包糠包裹，再放入锅中炸至金黄酥脆。炸好的虾排散发着诱人的香气，色泽金黄，外脆内嫩。在烹饪时，还可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，使得味道更加丰富多样。这道菜不仅适合作为一道下饭菜品，也可以搭配饭或者面条食用，营养丰富，美味可口。无论是家庭日常还是宴席聚餐，凤尾虾排都是一个受欢迎的菜肴之一。

凤尾虾排凤尾虾排沿淮菜肾调养调理 补阳调理主料: 青虾(750克) 辅料: 鸡蛋清(50克) 调料:盐(2克) 黄酒(10克) 小葱(15克) 姜(10克) 椒盐(5克) 猪油(炼制)(50克) 淀粉(玉米)(50克)1. 葱姜洗净,切成碎末,用纱布过出葱 姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱 姜汁; 2. ...史上最全的凤尾虾排，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。

1凤尾虾排家常做法大全

凤尾虾排凤尾虾排沿淮菜肾调养调理 补阳调理主料: 青虾(750克) 辅料:鸡蛋清(50克) 调料:盐(2克) 黄酒(10克) 小葱(15克) 姜(10克) 椒盐(5克)猪油(炼制)(50克) 淀粉(玉米)(50克)1. 葱姜洗净,切成碎末,用纱布过出葱 姜水,放入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱 姜汁; 2. ...史上最全的凤尾虾排，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。

2凤尾虾排的做法

把大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾

从背部开刀，剔除虾线

把虾肉拍平

用刀把虾肉斩几刀，喷少许料酒，撒上适量的细盐和胡椒粉

把虾片放入淀粉里扑一下粉

再放入打散的蛋液中裹一层蛋液

最后放入面包糠中

把虾片裹上面包糠，用手压紧

放入油锅中炸熟

挤少许沙拉酱装饰

3椰丝凤尾焗虾排的做法

大虾去头壳，肠线；沿中间切开但不要切断

用少许料酒，盐，黑胡椒粉腌15分钟

虾先沾满淀粉，再沾蛋液，再沾面包粉及椰丝

烤箱预热425F

虾排平放在烤盘上，每个滴几滴融化的白脱油

烤10-12分钟即可（视虾排大小和烤箱功率）

4黄金虾排的做法

将虾洗净，去虾头、虾壳和虾肠，保留虾尾；放入容器里，用2勺啤酒浸泡一下去腥；

沿虾的腹部剖开摊平（背部不要断开），用刀背将虾的纤维拍松；

用盐、胡椒粉和鸡粉腌制一下，然后薄薄地拍上一层干淀粉；蘸上蛋液，裹上面包糠；

油锅烧至5、6成左右，放入虾排炸30秒钟即可；上桌配上甜辣酱佐食。

5油炸虾排的做法

虾仁挑去虾线，洗净沥水，用刀在虾上拍几下。

葱姜末、料酒、精盐、鸡精、胡椒粉拌匀后，腌入虾肉。

面包切去外层硬皮，切成末。

鸡蛋打散，将腌好的虾仁先滚上面粉，再挂一层鸡蛋液，放在面包末上，上下用手压紧，取出放盘内。

锅中倒油烧至七成热，放入虾排炸透，呈金黄色时捞出沥油、装盘，陪酱油即可开动咯。