紫薯小面包：美味可口的烘焙秘籍分享
紫薯小面包是一道制作简单、美味可口的小吃。主要食材紫薯富含膳食纤维和各种维生素，搭配面粉制作成小面包，口感松软香甜，营养丰富。制作紫薯小面包的步骤主要包括煮熟紫薯并压成泥状，与面粉、酵母等材料混合揉制成面团，发酵后烘烤至金黄色即可。此小面包不仅适合作为早餐或下午茶的点心，也是孩子们的健康零食选择。在制作过程中还可以根据个人口味添加坚果、蜂蜜等食材，增加口感和营养价值，是一道家常美食，备受人们喜爱。
紫薯小面包的吃法,总是看到朋友们做紫薯面包，我一次都没做过呢。今天趁着家里还有团购的紫薯，我也尝试一把，做了一次紫薯葡萄干小面包。面和好了颜色真可爱，像极了香芋冰激淋的颜色，真忍不住想啃一口，可惜是生的，嘿嘿。加了紫薯的面和好了以后感觉很粘手，成品比较软，但是组织不如平时的面包，不知是不是放了紫薯面筋多少遭到了破坏所致。
1紫薯小面包
1. 将所有材料都放入厨师机内胆里
2. 用厨师机一档和面一分半二档和面十四分
3. 和成面团以后盖上湿布放温暖处发酵
4.
发酵到用手指戳洞不回缩就表示发酵好了，倒出来，在案板上揉圆排气
5. 用电子秤平分成九份揉圆松弛十分钟
6. 葡萄干洗干净控干水分
7. 将松弛好的面团按扁包入葡萄干
8. 包口冲下排入烤盘内盖上保鲜膜二发
9.
二发到面包长大了二倍，表面刷蛋液
10.
放入180度预热好的烤箱最下层烤35分，烤好及时从烤箱内取出来，晾凉后放入保鲜袋密闭保存。
11. 2紫薯菊花小面包
1.
除主料中除黄油以外的一半食材，倒入面包桶内
2. 启动一个揉面程序
3. 加入软化的黄油至扩展
4. 再启动酸奶功能发酵至2.5倍大
5.
取出排气后，秤重：分割30克/份，正好23份，搓圆盖膜松驰15分钟
6. 提前将紫薯去皮洗净
7.
切小粒，入微波炉高火12分钟蒸熟，再压成泥
8. 将紫熟按8克/份搓小球
9.
取一面团压扁，放一个紫薯球
10.
取一面团压扁，放一个紫薯球
11. 用刮刀切8瓣
12.
移至铺有油纸的烤盘上，将切面朝上翻转，并依次做好其它的
13. 送入烤箱二发
14.
再按上述步骤，做剩余面团
15.
再按上述步骤，做剩余面团
16. 同样送入另一台烤箱二发
17.
发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
18. 送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
19.
发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
20. 送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13~15分钟左右
21.
时间到，取出烤盘
22.
时间到，取出烤盘
3紫薯菊花小面包
1.
将主料中除黄油和酵母以外的食材，放入面包桶内，盐、糖对角放，启动功能8和面程序
2.
30分钟时间，和面完成
3.
放入黄油和酵母，再启动一个功能8和面程序
4.
30分钟时间到，取出面团，已可拉出簿膜
5.
搓圆加膜，入烤箱一发，时间为45分左右
6. 此时来准备紫薯馅：洗净去皮切小丁
7.
加膜入微波炉，高火分3次打12~15分钟
8.
取出用勺底按压碾碎，搓5份圆球待用，13克/份
9. 面团发酵至2.5倍大取出
10.
排气后秤重分割5等份，约为53克/份，搓圆盖膜松驰15分钟
11.
取一松驰好的面团压扁，放入一份紫薯球
12.
捏严再压扁，擀成小圆饼
13.
用刮板为8瓣切开，成一个花形
14.
依次做完其它四个面包坯，放入铺好油纸的烤盘上
15.
送入烤箱倒数第二层，启动发酵功能，时间为60分钟
16.
当面包坯发酵至2.5倍大时，取出
17. 同时预热烤箱：180度上下火
18.
面包坯表面：刷层全蛋液，并撒上少许的黑白芝麻
19.
送入烤箱倒数第二层，180度、上下火，烤12~15分钟
20.
中途视上颜色状况，将烤盘前后互换一次方向
21.
时间到，取出烤盘，面包上色很均匀
4紫薯菊花小面包
1.
除主料中除黄油以外的一半食材，倒入面包桶内，启动一个揉面程序
2. 加入软化的黄油至扩展
3. 检查下面团的扩展情况
4. 再启动酸奶功能发酵至2.5倍大
5.
取出排气后取一面团压扁，秤重分割等份
6.
取一面团压扁，放一个紫薯球
7.
四周包严，结口向下，用刮刀切8瓣
8.
移至铺有油纸的烤盘上，将切面朝上翻转，并依次做好其它的
9. 依次做好其它的小面团
10. 依次做好其它的小面团
11. 送入烤箱二发
12. 同时送入另一台烤箱二发
13.
发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
14. 送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
15.
发酵至2倍大时取出，表面刷全蛋液，并撒上少许芝麻点缀
16. 送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
17. 送至预热好的烤箱中层：180度、上下火、烤13分钟左右
18. 出炉
19. 出炉
5紫薯蘑菇松软小面包
1.
个人感觉 先把80克高粉 100克牛奶2克酵母先均匀的搅拌一下放着发酵半小时左右这样做出来的面包松软度很好（先牛奶 酵母搅拌均匀再倒粉）
2.
半小时过去了，就可以加入剩下的材料（除紫薯以外）加入材料按自定义和面键大概60分钟
3.
和面20-30分钟左右再加入30克黄油，后油法（话说这样出模快）继续启动和面
4.
和面完毕，揪一小块面团摊开是否可以摊一片薄薄的模（说的手套模）当然不出模一样也可以做面包哦 个人喜好和好面直接放面包机里面自行发酵 发到面团的2倍大小即可
5.
这是发好从面包机里面揪出来的样子，接下来开始继续手揉几分钟把里面的气泡排出来即可
6.
排好气泡的样子，接下来整形
7. 先把面团搓长条形状
8. 长条分切割成6个面团每个都滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
9. 接下来把事先蒸好的紫薯捣成泥（我只用了一条紫薯中等大小）
10.
一样把紫砂泥捏成6个小圆球，（我是带上一次性手套放手心捏 很方便）
11.
十分钟到了，拿出一个小面团稍微压扁把紫薯球放中间包起来
12. 切记 口一定要收紧 继续滚圆
13. 一个一个装好紫薯球收紧口滚圆放入模具里面进行二发
14. 放烤箱进行二发 发到1.5倍大小即可（160℃ 22分钟）
15. 成品