手工制作 原汁原味:全麦馒头的家常制作方法
2024-02-08 19:16:39
这款【全麦馒头】是一道正宗的家常面食,在中国北方地区非常受欢迎。制作过程简单易行,食材也容易获取,是很多家庭的日常早餐之一。将全麦面粉和水混合揉成面团,加入适量酵母发酵,然后搓成小面团,再蒸熟即可。这种馒头色泽金黄,口感柔软香甜,香气扑鼻,营养丰富,含有丰富的膳食纤维和维生素,非常适合健康饮食。此外,它还可以搭配各种菜肴,如炖菜、汤类等,是一道营养丰富、美味可口的传统美食。
爱生活,爱美食,不要犹豫,小编带来的家常面食-----【全麦馒头】教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料,跟着小编一起来做吧!
1家常面食-----【全麦馒头
450克面粉放入容器中,放入50克全麦粉;
酵母用温水化开,静置5分钟;
酵母水放入面粉中活成软硬适中的面团,多揉一会儿,盖保鲜膜或者盖帘放温暖处发酵;
面团发酵到1.5到2倍大,手指按下去不反弹不会缩即可;
面团取出揉匀排气,分成两份;
取其中一份搓成长条,切成大小合适的剂子;
揉成馒头形状,把所有馒头揉好,放入铺了湿布的笼屉里,凉水入锅,二次醒发15分钟,开火,水开后中火15分钟,关火虚蒸5分钟;
取出馒头就可以食用了!
小贴士:小窍门: 1.馒头生坯夏天一般二次发酵15分钟就行,冬天时间相对延长一些,只要馒头变大变轻盈即可。 2.冬天用温热的水和面,有助于酵母发酵。 3.关于和面用多少水,那要看自己喜欢吃硬面馒头还是软面馒头,我自己喜欢吃硬面馒头,所以每次和面的水量都会少一些,一般500克面粉250克水,这样蒸出的馒头不硬不软。
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